国酒茅台的质量经营之路管理论文.docVIP

国酒茅台的质量经营之路管理论文 正文 摘要：从昔日的小作坊到今天的大企业集团，国酒茅台60丰如一日探索一条符合自身发展的卓越质量经营管理之路。而卓越绩效模式在成就企业卓越的同时也为企业建立了一套科学严谨的管理方法，实践证明，贵州茅台卓越经营业绩的背后是企业长期坚持的质量经营理念支撑着 关键字：国酒,茅台,质量,经营,之路 从昔日的小作坊到今天的大企业集团，国酒茅台60丰如一日探索一条符合自身发展的卓越质量经营管理之路。而卓越绩效模式在成就企业卓越的同时也为企业建立了一套科学严谨的管理方法，实践证明，贵州茅台卓越经营业绩的背后是企业长期坚持的质量经营理念支撑着企业从优秀到卓越的转变。 下载论文网 2011年10月21日，贵州茅台再次荣获中国企业质量管理的最高荣誉――全国质量奖。在全社会着重强调食品安全、质量意识、商业道德的大背景下，贵州茅台再获此殊荣，体现了国家、社会和广大消费者对贵州茅台在质量经营管理方面工作的充分肯定。 质量信仰成就卓越 在贵州省委省政府大力推进“工业强省”、“城镇化带动战略”和“加速发展、加快转型、推动跨越”的主基调背景下，贵州茅台作为贵州工业行业的优秀代表，在推进企业现代化、规范化管理方面理应做好表率。茅台用实际行动践行科学发展观，不断推进企业的各项管理，经历了从单一追求产品质量到今天树立全面大质量观的转变，即跳出狭义的产品质量理念，着重强调企业质量经营管理方法的创新，由传统质量观向建立现代化企业质量理念的深刻转变。通过两次争创全国质量奖，贵州茅台全面深入认识、理解和应用卓越绩效模式，并与茅台自身发展特点紧密结合，形成了独具茅台特色的管理模式。 国酒茅台始终坚持以质求存、质量第一、持续改进、继承创新，开不断强化质量意识，提出“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的独特质量信仰。今天，茅台在践行科学方法，追求卓越之路的过程中形成了独具茅台特色的管理模式，通过全面实施卓越绩效模式，坚持文化引领、战略导向，以顾客和市场为中心，合理配置各种资源，科学实施过程控制，实现产品质量大提高、品牌价值大彰显、管理水平大提升、经济效益大增长、企业获得大发展，完成了从优秀到卓越的的跨越。 以质求存继承创新 茅台始终把质量作为一种信仰来坚守，在食品行业信誉危机持续发酵的今天，这种坚守和信仰，弥足珍贵，一直以来，茅台始终坚持“崇本守道，坚守工艺，贮足陈酿，不卖新酒”的质量理念。并始终严格遵守“三不准”、“四服从”和“十二个坚定不移”的质量原则，严格生产工艺流程控制，规范生产工艺操作，确保茅台酒的质量。 茅台为确保质量付出了巨大的成本，全体员工以持续追求卓越的精神不断提高产品质量、服务质量和工作质量。我们在产品供不应求的情况下，永远把保证茅台酒的完美品质放在第，位， 企业坚持走质量效益型道路，正确认识继承和创新的辩证关系，坚持茅台的传统工艺路线。茅台酒传统工艺是茅台历代人根据酿酒的基本原理，借助茅台特有的自然条件，并借鉴其它发酵食品的科学工艺经过反复实践、不断总结而设计出来不同于其它任何蒸馏酒的科学工艺，它是茅台酒生存和不断发展的基础，是茅台品牌竞争力的核心，是茅台酒质量保证的灵魂，已经深深积淀于茅台企业文化的内核之中。 企业在“继承传统”的基础上不断探索新方法、研究新技术、创造新成果，把茅台酒生产从主要依靠传统经验发展到先进科技、现代管理与传统工艺的精华相结合的方向上来，使这一宝贵的民族文化遗产得到了进一步的发扬光大。 从抓原料质量入手，着力提高产品的质量和科技含量；投入资金近亿元先后同仁怀市地方政府合作开发建设了“茅台酒有机原料基地”，?用企业同仁环市农业、粮食部门分工协作、各负其责的方式，实施定单农业，对农产种植的高梁、小麦实行保护价收购，建立了从原料种植、田间管理、收储到茅台酒生产加工全过程的监控网络，确保茅台酒质量。 加大茅台酒生产工艺、制曲、包装、生产原料、微生物种类、茅台酒与健康、白酒风味物质、循环经济等多方面的研究，取得了较好的成果。如解决了二次酒正常生产的问题，提高了一、二次酒的质量问题，保证了茅台酒优质高产等。同时还不断改进技术设备、改进和规范工艺、改进储存容器和发酵池，并采取与科研院所合作的方式，加大对茅台酒微量成份的研究，使对茅台酒的微量成份的剖析超越了从1959年以来的六个阶段的研究，已发现的茅台酒香气香味物质达到了1200多种。通过对茅台酒中的微量功能组份的研究，进一步探索饮酒与人体健康作用的奥秘，为进一步加大科研力度，企业出资1000万元设立了“茅台自然科学研究基金”，为推动中国白酒酿造业的进步，稳步提高茅台酒质量发挥了巨大作用， 近年来，企业的科研工作始终着眼于核心竞争力的提升和产业发展趋势，始终坚持以我为主，走产学研结合的路子，与中科院、江南大学、天津科技大学、贵州大学、武汉大学、四川大学等单位