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转基因食品，天使还是魔鬼 摘要 转基因食品应用广泛, 具有巨大的社会效益和经济利益, 但 同时也可能带来一些潜在的安全问题, 对人类健康和生态环境产生一定 的危害。面对转基因食品的利与弊, 需要我们进行深刻的思考, 从根本上 转变观念, 在正确的价值观和 展观的指导下采取相应措施,使转基因食 品真正造福于人类。本文就转基因食品对人类健康及生态环境可能存 的潜在危害进行了分析并就有关转基因食品的安全性争论进行了讨论。 关键词 ：转基因食品；安全性；评价 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物 技术将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其 在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因 生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 随着经济 的 展、生活水平的提高，人们越来越关注食品安全。但是，转基因食品 领域的安全性没有引起足够的重视。我国转基因作物的种植面积居世界 第4位，排在美国、阿根廷、加拿大之后，虽然我国已制定了《农业转基因生 物安全管理条例》、《农业转基因进口安全管理办法》等相关规定，但处于 转型时期的中国经常有法律法规较为先进而执行不力的现象，更何况 这方面的制度还做得远远不够。转基因食品的安全 问题有其特殊性，因为 它较少引起急性中毒而带来轰动效应，而消费者处于弱势地位，局限于知 识、财力、时间，不可能深入探讨这个问题，只能依靠现行漏洞百出的食 品安全保障体系，捉襟见肘地应对出现的情况与问题。前些年关于转基因 水稻的那场讨论，已暴露出某些学者和官员已成为利益集团的代言人。因 此，加强转基因食品的安全性研究和控制，切实保障消费者的知情权和选 择权是亟待解决的问题。[1] 1 转基因食品的 展 1983 年第一例转基因植物构建成功，1985 年转基因鱼问世，从此揭 开了转基因食品生产的序幕，并在短短的十几年取得了重大进展，各国已 试种的转基因植物超过 4500 种，已批准商业化种植的近 90 种，目前常见 的转基因食品有玉米、大豆、西红柿、油菜等。除转基因植物性食品外，还 有转基因动物性食品，如乳制品、肉制品、海产品以及基因工程菌株等。据 国际有关组织统计，全球转基因农作物的种植面积大幅度增长，1996 年 仅为 170 万公顷，2000 年估计可达 4420 万公顷。2000 年共有 l3 个国家种 植转基因作物，分布于六大洲，其中美国占 68％，阿根廷占 23％，加拿大 占7％，中国占 1％。 展中国家转基因作物主要种植国除阿根廷、中国外， 还有巴西、埃及、印度、和南非等，2000 年转基因大豆占全球转基因作物 种植面积的 58％，其次是转基因玉米，转基因棉花居第三位。 目前，国外大量的转基因农产品已被直接或间接地制成人类食品。 在美国和加拿大，软饮料、啤酒、早餐麦片都有含有转基因成分。美国甚 至有 60％的零售食品中含有转基因成分。涉及到蔬菜、谷类和饮料。英国 的报告显示，该国超过 7O00 种的婴儿食品、面包，人造奶油、香肠、肉类 产品和代肉食品等，可能含有经过基因改造的大豆副产品。我国从 20 世 纪 80 年代末开始转基因食品的研究开 ，近年来已取得突破性进展，如 中国农业大学的耐贮转基因蕃茄；中国水稻研究所的转基因水稻；北京大 学的抗病虫害蕃茄，甜椒等。据不完全统计,我国已有蕃茄、甜椒、抗虫棉 等 6 个品种获准投入商业化生产。1999 年我国转基因作物种植面积为 30 万公顷，品种以蔬菜和棉花为主，其种植面积仅次于美国、加拿大和阿根 廷，居世界第四位。此外，我国还有 l5 种食用农产品的近百个品种正处于 实验阶段。 2 转基因食品的利与弊 2.1 转基因食品的利 将抗病毒、抗虫、抗寒等基因导入到棉花、小麦、番茄等植物中, 可 以得到稳定的转基因新品种, 生产成本低而产量高, 一定程度上缓解了 世界的粮食短缺问题, 同时也减少了农药的使用量。美国种植的32 ×106hm2