供应链走向品牌化，自热火锅展露锋芒.docxVIP

目录 TOC \o 1-2 \h \z \u 供应环节各有所长，火锅赛道百花齐放 5 后端决定前端——加强供应链把控能力 5 供应链延伸，火锅龙头打造优势护城河 7 产业链中游：调味料企业潜力大、高增长 10 火锅供应链延长产品端——自热火锅方兴未艾 13 方便食品需求旺盛，自热火锅玩家竞争激烈 13 符合大众需求，自热火锅快速发展 15 爆红之下的市场扩展阻碍 17 把握发展关键，抢占潜在市场 19 投资建议 21 风险提示 22 图表目录 图 1：火锅企业的供应品 图 1：火锅 图 2：海底捞 2019 年成本及费用占 图 2：海底 图 3：呷哺呷哺 2019 年成本及费用占收入比 图 3：呷哺 图 4：中国农产品生产价格指数（包括主要火锅食材 图 4：中国 图 5：盖智商贸的信息平 图 5：盖智 图 6：蜀海供应链信息赋 图 6：蜀海 图 7：供应链是餐饮企业仅次于品牌化外最关注的方 图 7：供应 图 8：海底捞全 图 8：海底 图 9：蜀海供应链部分合 图 9：蜀海 图 10：截止 2019 年蜀海冷链仓储分布 22 图 10： 图 11：蜀海对各个环节的专业化、标准化把 图 11： 图 12：红火台餐厅云服务 图 12： 图 13：蜀海仓库管理系统 WNM 和运输 TMS 图 13： 图 14：2012-2018 年我国餐