胡萝卜素的提取教案.pdfVIP

6.2 胡萝卜素的提取 教案 （人教版选修1） ●课标要求 研究从生物材料中提取某些特定成分。 ●课标解读 1．通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡 萝卜素的基本原理。 2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3．初步了解有机溶剂的相关知识。 ●教学地位 本课题是上一课题的延续，主要介绍的萃取法获取植物有效成分的方法。 同时介绍了胡萝卜素的有关知识及纸层析法操作。 ●教法指导 本课题内容较简单，对于基础知识部分，学生可通过自学完成，教师应将 重点放在影响萃取效率的因素及胡萝卜素粗品的鉴定上。对于影响萃取效率的因 素，学生阅读完教材之后，教师可将几种重要因素与萃取效率之间的关系绘制成 曲线图，以加深学生印象。对于胡萝卜素粗品的鉴定的教学，可以结合必修中绿 叶中色素的分离实验，通过对比理解并学会纸层析法。 ●新课导入建 课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识，教师可通过查阅资料进一步介绍胡 萝卜素在治疗癌症方面的功效，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引 入本课题的学习。 ●教学流程设计 学生课前预习：阅读教材P ，填写【课前自主导学】，完成“思考交流”。 77 79 － 了解本课题的基础知识。 步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出课题。 通过学生阅读、提问进行基础知识部分的教学。 步骤2：通过【课堂互动探究】 探究1，明确胡萝卜素的提取方法、萃取剂的选择及影响萃取效率的主要因素。 通过例1检测、巩固。 步骤3：学生阅读教材结果分析与评价部分，结合必修 内容，将绿叶中色素的分离与胡萝卜素粗品的鉴定进行比较，掌握纸层析法的操 作。 错误! 课 标 解 读 重 点 难 点 了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的 1.胡萝卜素的提取，纸层析的操作。 ) 2.胡萝卜素的提取。(难 ) 胡萝卜素 1.种类 依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组 成成分，一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的维生素A。 2．用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)使癌变细胞恢复成正常细胞。 3．性质 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶 于石油醚等有机溶剂。 4．提取途径 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发 酵生产。 胡萝卜素有防治癌症的作用，采用何种技术可快速大量生产胡萝卜素？ 【提示】 发酵技术。 实验设计 1.流程 胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝 卜素，并且不与水混溶。 3．影响萃取的因素 (1)主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)原料颗粒的大小、紧密程度、含水量。 (3)萃取的温度和时间等。 4．胡萝卜素提取装置的设计 (1)萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热，因为直接使用明火加热易引 起燃烧、爆炸。 (2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止有机溶剂挥发。 5．操作提示 (1)在干燥时要注意控制温