八下生物《第二章人体地营养》教案.docxVIP

第二章 人体的营养 【目标导学】 考纲要求： 人体需要的营养物质，人体消化系统的组成和功能，食品安全。 复习目标： 1、说出人体需要的主要营养物质； 2、说明能量来自细胞中有机物的氧化分解； 3、描述人体消化系统的组成； 4、概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 5、设计一份营养合理的食谱。 【夯实基础】 一、 人体需要的主要营养物质 主要营养物质 主要作用 缺乏时的症状 主要食物来源 糖类 ①最主要的供能物质 瘦弱、乏力、低血糖 ②组成细胞的主要有机物 ①重要的供能物质， 一般是备用 脂肪 能源物质 瘦弱 ②组成细胞的主要有机物 ①组成细胞的最基本有机物 蛋白质 ②提供人体生长发育、 受损细胞 长期供应不足可导致 修复和更新的原料 营养不良，发生贫血 有机物 ③可被分解，提供能量 维生素 A 促进生长发育， 增强抵抗力， 维 持正常视觉 维生素 B1 维持正常新陈代谢和神经系统 生理功能 维生素 维生素 C 维持正常新陈代谢， 增强抵抗力 维生素 D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 水 ①细胞的主要成分 脱水症 饮食、饮料 ②各项生命活动离不开水 钙 骨骼和牙齿的重要成分 无机物 无机盐 铁 构成血红蛋白的重要原料 碘 构成甲状腺激素的重要原料 典例 1、 4 位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准 备了水果，丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学的食物最实用？（ ）A. 甲 B.乙 C.丙 D.丁 典例 2、李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造 成体内缺乏（ ）。 A. 维生素 A 、维生素 B B.维生素 A 、维生素 C C.维生素 C、维生素 D D.维生素 A 、维生素 D 二、 消化系统的组成及主要器官的功能 1、此图中属于消化道的有： 【 】 、【 】 、【 】 、【】 、 【 】 、【 】 、【 】 等。 1 2、属于消化腺的有【 】 、【 】 、 【 】 ，和分布在器官内壁上的 、 。 3、消化和吸收的主要场所是【 】 。 ① 适 于 消 化 的 结 构 特 点 是 ： 。 ② 适 于 吸 收 的 结 构 特 点 是 ： 。 三、 三大营养物质的消化过程 问题：馒头为什么越嚼越甜？ 各种营养物质的消化场所及消化过程： 淀粉 唾液淀粉酶 肠液、胰液中消化糖类的酶 口腔 小肠 蛋白质 胃蛋白酶 多肽 肠液、胰液中消化蛋白质的酶 胃 （初步消化产物） 小肠 脂肪 胆汁（乳化作用） 脂肪微粒 肠液、胰液中消化蛋脂肪的酶 ＋ 小肠 小肠 典例 3：如图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。 请根据该图完成问题： ⑴曲线甲是 的消化，曲线乙是 的消化，曲线丙是 的消化。 ⑵没有消化功能的是 [ ] ，有吸收水分功能的是 [ ]。 ⑶在①的位置上多了 物质，在②的位置上多了 物质。 ⑷肝脏分泌的胆汁是从 [ ]进入消化道；能消化淀粉的是 [ ] 。 ⑸若从某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽 取于 。 变式 1、在小烧杯中倒入 10 毫升植物油， 加入配制的消化液， 充分振荡并置于 37℃的温水中。 1 小时后，植物油不见了。 所配制的消化液中， 最合理的一组是 （ ）。 A. 唾液、胆汁、胃液 B. 胆汁、肠液、胰液 C. 胃液、肠液、唾液 D. 胰液、肠液、唾液 变式 2、下列各项中，与小肠的结构和功能相适应特点无关的是（ ）。 A. 绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成 B. 有肠液、胰液、胆汁等消化液 C. 小肠粘膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D. 小肠与大场相接 变式 3、花生，民间又称“长生果” ，其营养价值很高。花生红衣能促进血小板新生，对多种出血性疾病都有良好的止血 2 功效。但是患了下列哪种病的人不适于多吃花生？（ ） A. 冠心病 B. 胆囊炎 C. 糖尿病 D. 白血病 变式 4、对于小肠严重吸收不良的病人， 可以采用静脉输入全营养液地方法提供营养。 全营养液的成分不能含有 （ ）。 A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 无机盐和维生素 D. 氨基酸 四、 探究“馒头在口腔中的变化” 1、提出问题： 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关？ 2、作出假设： 馒头变甜是因为牙齿的咀嚼、舌的搅拌使其与唾液混合，并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。 3、制定并实施计划： ①取 3 块大小相同的馒头块，如图处理。 思考：为什么 3 个馒头块大小要相同？ ②取唾液； ③取 3 支试管，分别标号如右图； 模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是 ， 充分搅拌