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{品质管理质量手册}食品 行业质量手册 目录 01 颁布令…………………………………………………………3 02 任命书…………………………………………………………4 03 企业简介………………………………………………………5 04 质量方针、质量目标………………………………………..6 05 质量手册的说明………………………………………………7 06 质量手册的管理………………………………………………9 1 适用范围………………………………………………………..10 2 引用标准………………………………………………………..10 3 术语和定义……………………………………………………..10 4 质量管理体系…………………………………………………..11 4.1 总要求………………………………………………………...11 4.2 文件要求………………………………………………...……11 5 管理职责……………………………………………………..…13 5.1 管理承诺………………………………………………..…….13 5.2 以顾客为关注焦点………………………………………..….14 5.3 质量方针………………………………………………………14 5.4 策划…………………………………………………………...14 5.5 职责、权限和沟通…………………………………………...15 5.6 管理评审……………………………………………………...18 6 资源管理………………………………………………………..20 6.1 资源提供………………………………………………...……20 6.2 人力资源………………………………………………...……20 6.3 基础设施………………………………………………………21 6.4 工作环境………………………………………………………22 7 产品实现…………………………………………….…..………22 7.1 产品实现的策划……………………………………...………..22 7.2 与顾客有关的过程………………………………….……..….23 7.3 设计和开发…………………………………………………….24 7.4 采购………………………………………………………………26 7.5 产品实现……………………………….……………………..…27 7.6 监测和测量装置的控制…………………………………………30 8 测量、分析和改进……………………………………………….31 8.1 总则………………………………………………………………31 8.2 监视和测量………………………………………………………31 8.3 不合格品控制…………………………………………..…..…..34 8.4 数据分析……………………………………………………….35 8.5 改进…………………………………………………….………36 附录一：质量管理体系结构图……………………………………38 附录二：质量管理体系职能分配表………………………………39 附录三：质量管理体系程序文件目录……………………………40 颁布令 为了提高企业质量管理水平和质量保证能力，实现以预防为主和 对生产全过程实施有效质量控制的目的，在本公司产品质量稳定提高 的基础上，更好的满足顾客规定的和潜在的要求，经研究决定在本公 司推行ISO9001 ：2000 质量管理体系标准，并使其得到有效运作和不 断改进提高。 本《质量手册》是根据 GB/T19001-2000idtISO9001:2000 《质量 管理体系—要求》和本组织的质量方针和质量目标，并结合本公司实 际情况编写的管理文件，旨在指导质量管理体系有效运行和持续改进。 本《质量手册》阐明了本公司的质量方针和质量目标，系统阐述 了本公司的质量管理体系，是本公司进行质量管理的法规，也是本厂 向顾客提供质量合格证的承诺，望本公司各级领导干部和员工严格遵 照和切实贯彻执行，以保证为顾客提供更加满意的产品和服务。 本《质量手册》首版已自 2003 年 6 月 1 日起开始实施，现颁布 版本为第一次修订版，自 2004 年 4 月 1 日起开始实施。 总经理：