合理营养与平衡膳食教案.pdfVIP

xxx 职业技术学校理论教学教案 NO：5-6 翻转课堂、 授课学 课程名称 《烹饪营养与卫生》 教学方法 2 学时 任务驱动、 时 班 级 烹饪 16 班 教学形式 网络多媒体教学 时间 6 月 6 日 教学章节 班 级 烹饪 16 班 第一单元第九课合理营养与平衡膳食 理解合理营养、营养过剩、营养不足、体重指数。掌握食品原料选 【知识目标 】 择、营养配餐及合理食品烹饪 教学目标 【能力目标 】培养学生的自学探究能力、团队协作能力和运用信息技术的能力。 【情感目标 】培养学生良好的饮食习惯和关爱他人饮食健康的习惯。 教学重点 【教学重点 】营养配餐 与难点 【教学难点 】营养配餐及合理的食品烹饪加工。 教学过程 教学程序与时间分配、教学内容、师生活动设计、教学方法与教学手段、实验 （实践）设计 【作业 】 作业及思 1、课后思考 考 2、登陆中职首页《烹饪营养与卫生》做本节练习题。 【教学反思 】 采用信息化教学手段，把枯燥的书本知识转化为形象、生动的多媒 体课件，轻松提高了学生的兴趣和效率。课中借助视频、歌曲、游戏等 课 后 分 全面调动学生感官，轻松化解学生课前学习的疑点和重难点。通过软件 析 : 操作实训，教师在做中教、学生在做中学，进而实践重点、分解难点。 教师应用云班课，随时了解学生的学习进度。借助信息化教学手段，实 现了翻转课堂，培养了学生自主学习的能力、真正提高了学习效率，达 到了良好的教学效果。 教研室任 审核签名 教学过程书写示范： 教学 时 教学内容 教学活动 进程 间 教师布置 课 【课前学习】 引入 任务 前 学生预习 一 课前学生加入云班课观看教师上传的微课视频、电子教案、 星 期 电子书、 PPT、图片等内容自主学习，通过线上自测题，检测 主体 课程 自己的学习效果。重点完成任务：