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食品营养与健康论文 随着社会的发展， 人们越来越注重养生， 该吃什么不该吃什么， 吃什么对身 体有好处， 哪些食品不能混吃等等， 这些都成为人们关注的话题。 正是在这种潮 流的趋势下， 以及秉着对自己、 对家人的健康负责的心态， 我选择了食品营养与 健康一课，希望能通过学习有关知识，来改善自己和亲人朋友的饮食习惯。 “民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，我们需要食物来提供能 量和营养素，用以维持生理和生活的需要，保证我们的健康。那么什么是健康， 食品营养与健康有什么关系呢？经查阅资料可知， 健康是指一个人在身体、 精神 和社会等方面都处于良好的状态。 传统的健康观是 “无病即健康 ”，而现代人的健 康观则是整体健康。所以，为了保持健康，我们要有一个合理的饮食习惯，做到 营养饮食，均衡饮食。 就从两个最主要的方面入手，饮食习惯和饮食搭配。 首先自然是饮食习惯，养成良好的饮食习惯必须先有正确的饮食方式，如 何吃，怎么吃才是正确的是我首先应该知道的。 我一直认为正确的饮食方式就应 该做到中医中的 “九宜”，也是我一直遵守的良好习惯， 自我感觉还是很不错的， 我觉得这“九宜”是摆脱亚健康的“神器” ，下面我就给大家介绍下“九宜” ： 早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此 早餐宜早。 宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。 宜暖：俗话说： “一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤 脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹 疼、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做 到善食还要善节。 宜软：坚硬的食物难以消化，尤其是老年人及胃弱者，一日 三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。 宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤 筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。 宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃 素食，还具有防癌抗癌作用。 宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因 此，坐着用餐，对身体健康十分有益。 宜静：用餐时， 宜安静地品尝美味； 而谈笑进食， 非常容易呛咳； 哭着用餐， 或者生气吃饭，对身体健康非常不利。 当然良好的饮食习惯不仅仅是一个饮食方式， 还有其他很多很多方面， 下面 我就再来列出几点，看看你做到了几点。 一、合理分配三餐。 一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。 最好 的分配比例应该是 3：4 ：3 。如果一天吃 l?斤粮食的话，早晚各吃 3 两，中午吃 4 两比有些合适。不是有古话说的么“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃的少” ， 古人的智慧还是不可忽视的， 很久前就已经发现了健康的饮食习惯了。 健康的一 日三餐除了吃的多少的规定， 其实还有时间的规定， 两餐间隔的时间要适宜， 间 隔太长会引起高度饥饿感， 影响人的劳动和工作效率； 间隔时间如果太短， 上顿 食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息， 消化功能就会逐步降低， 影响食欲和消化。 一般混合食物在胃里停留的时间大约 是 4～5 小时，两餐的间隔以 4～5 小时比较合适， 如果是 5～6 小时基本上也合 乎要求。 二、荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而 素食中不饱和脂肪酸