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2017-5-16 麦当劳订货物流管理 麦当劳订货物流管理 课程目标 ： 课程目标 ： • 了解麦当劳订货的目标及重要性 ; • 了解麦当劳订货的目标及重要性 ; • 了解麦当劳订货的原理 ; • 了解麦当劳订货的原理 ; • 如何使用和完成盘存报告 ; • 如何使用和完成盘存报告 ; • 简介订货组的日常工作 ; • 简介订货组的日常工作 ; • 进行紧急订货的程序 . • 进行紧急订货的程序 . 2017-5-16 订货的目的及重要性 : 订货的目的及重要性 : • 订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合 • 订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合 标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订 标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订 量，正确的订货能使餐厅营运顺畅； 量，正确的订货能使餐厅营运顺畅； • 订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品 • 订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品 品质下降； 品质下降； • 订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工 • 订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工 士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。 士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。 2017-5-16 订货的原理 : 订货的原理 : •生产厂 •采购品控部 •餐厅订货组 •DC •库房中心 •财务部 •运输部 2017-5-16 订货的原理 : 订货的原理 : • 基本概念: • 基本概念: • 订货流程: • 订货流程: • 订货核算: • 订货核算: 2017-5-16 订货的原理 :--配送中心订、分货流 订货的原理 :--配送中心订、分货流 程: 程: • D C • D 量 货 订 实 核 •生产厂订单加工 • C P O 量 货 订 计 合 S 算 核 机 。 。 。 。 量 。 货 •。 订 算 计 • •DC库房备货 •运输中心