大酒店成本管理标准规范.docVIP

酒店成本管理规范 　　1、 部门实施成本费用管理责任制，各部经理和各管区主管对本部门和本管区成本费用负责。 　　2、 各部门在编制年度预算时，应切实做好营业成本和费用估计，并和各项营收，经营毛利相衔接。 　　3、 经营预算中成本费用控制指标，应落实至各管区，并和考评和奖惩挂钩，各管区要加强对职员教育，使每个职员明确成本费用控制目标，不停提升职员成本核实意识;同时要结合日常经营活动检验成本费用实施情况，严格控制在计划范围内正常开支。 　　4、 结合部门经济活动分析，对月度、季度成本费用进行分析，立即发觉影响成本费用各项原因和在成本管理上微弱步骤，研究和提出改善方法和方法，深入探索降低成本费用路径，确保计划目标全方面实现。