高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》名师精选教案3新人教版必修1.docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第 2 节 生命活动的主要承担者──蛋白质 一、 教学目标 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究的新进展。 二、教学重点和难点 教学重点 1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2）蛋白质的结构和功能。 教学难点 1）氨基酸形成蛋白质的过程。 2）蛋白质的结构多样性的原因。三、课时安排 2 四、教学过程 〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。 〖提示〗 1. 提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生 命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。 3. 提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位， 在人体内约有 20 种氨基酸， 其中有 8 种是人 体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。 〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖板书〗 一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。 〖提示及板书〗 每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。〖讲述〗先讲功能再讲结构。 〖板书〗 二、蛋白质的功能 1 ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 1. 蛋白 一个重要的生物学功能是作 生物体的 构成分。 （例如， 胞中的 胞膜、 粒 体、叶 体和内 网等都是由不溶性蛋白 与脂 成的。人和 物的肌肉等 的主要成分也是蛋白 ，如横 肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。） 2. 蛋白 的一个最重要的生物学功能是作 新 代 的催化 ── 。（ 大多数 都是蛋 白 。生物体内的各种化学反 几乎都是在相 的 参与下 行的。 ） 3. 有些蛋白 具有运 的功能。（ 例如，肌 中的肌球蛋白和肌 蛋白，是肌肉收 系 的必要成分，它 伴随着肌原 的收 而 生运 。 菌的鞭毛或 毛蛋白也能 生 似的活 。近年来 ，在非肌肉的运 系 中也普遍存在着运 蛋白。 ） 4. 有些蛋白 具有运 的功能。 例如，脊椎 物 胞里的血 蛋白和无脊椎 物中的血 蛋白，在呼吸 程中都起着 送氧的作用。血液中的脂蛋白有运 脂 的作用。 5. 蛋白 的又一个重要的功能是 或控制 胞的生 、分化和 信息的表达。（ 如阻遏 蛋白等。 ） 6. 有些蛋白 生命活 起 作用。（ 例如，胰 胞分泌的胰 素能参与血糖的代 ，降低血液中葡萄糖的含量。 ） 有些蛋白 可以作 受体， 起接受和 信息的作用。 （例如，接受各种激素的受体蛋白， 接受外界刺激的感 蛋白（如味蕾上的味 蛋白）等。 ） 8. 有些蛋白 参与机体防御机能， 如抗体。 （近年来， 于蛋白 的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白 工程的方法制成在低温下保存半年的干 素，用于微 子方面的蛋白 元件等。由此可 ，人 蛋白 的 用具有十分广 的前景。） 第一 完。 〖板 〗 三、蛋白 的 构及其多 性 〖思考与 〗生思考 提示。 〖提示〗 1. 提示： 氨基酸→二 →三 →??→多 ，一条多 曲折叠形成蛋白 ，或几条多 折叠形成蛋白 。 提示：食物中的蛋白 要 胃蛋白 、胰蛋白 、 蛋白 、 等多种水解 的作用，才能分解 氨基酸。 些氨基酸 入 胞后，要形成二 、三 到多 ，由多 构成人体的蛋白 。人体的蛋白 与食物中的蛋白 不一 ，具有完成人体生命活 的 构和功能。 提示： 10 个氨基酸能 成 2010 条互不相同的 。 氨基酸的种 、数量、排列 序以及蛋白 空 构的不同是蛋白 多种多 的原因。 〖旁 思考 〗 〖提示及板 〗 n 个氨基酸形成一条 ，脱掉 n-1 个水分子，形成 n-1 个 。同理， n 个氨基酸形成 m条 ，脱掉 n-m 个水分子，形成 n-m 个 。 〖小 〗略 〖作 〗 〖提示〗基 1. （ 1）√；（ 2）√。 2.A 。 3.B 。 拓展 提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序