人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》教案.docVIP

生命的基础能源——糖类 教学目标 【知识与技能】 掌握糖类的主要代表物葡萄糖的组成和重要性质。 【过程与方法】 运用类推、迁移的方法掌握葡萄糖的性质，通过合作探究，完成知识的建构。 【情感态度价值观】 进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。 教学重点 糖类的概念、葡萄糖的结构和性质 教学难点 葡萄糖的结构和性质 教学方法 任务驱动与小组合作探究 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 引入 说起糖，你会想到什么？有什么感觉？ 讨论回答 激发兴趣，情境引入。 糖的概念 讲解：糖不一定有甜味，有甜味的也不一定是糖。 糖不一定是碳水化合物，碳水化合物也不一定是糖。 归纳：1、糖的概念 练习，讲解 分析讨论、归纳总结 关注学生疑问，实施有效教学 糖的分类 讲解：根据能否水解以及水解后的产物 ，糖可分为单糖、低聚糖(二糖)和多糖 板书：2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 思考：他们互为同分异构体吗？ 思考讨论 加深对糖类概念的理解 葡萄糖的结构和性质 一、葡萄糖与果糖 1、葡萄糖 （1）物理性质与结构: 物理性质: 白色晶体 易溶于水 微溶于乙醇，难溶于乙醚 分子式: C6H12O6 最简式: CH2O 结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO （2）化学性质 问题：根据葡萄糖的官能团，推测可能的性质 练习：写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜、乙酸的反应方程式。 评析： 总结：1、羟基的性质 2、醛基的性质 3、碳架变化 听讲、书写、讨论、汇报、总结 从已有知识推测新知识，便于知识衔接 果糖的结构和性质 2、果糖 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)。 分子式: C6H12O6 (与葡萄糖同分异构) 存在于水果、蜂蜜， 比蔗糖甜纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水。果糖是最甜的糖。 [介绍] 碱性条件果糖分子结构异构化，果糖也具有还原性，能发生银镜反应。酸性条件下不能发生异构化，所以果糖不被溴水氧化而褪色。 思考、 体会、总结 观看，听讲，体会 对比学习，加深理解 学以致用 1、思考葡萄糖酸钙是怎么制备的？ 2、内酯豆腐中说的内酯是什么？ 思考、讨论、汇报 知识延伸，激发进一步学习化学的兴趣。 总结 研究有机物的一般方法 思考 知识总结升华 主板书设计： 第一节 生命的基础能源——糖类 1、糖类:多羟基醛或多羟基酮,以及他们的脱水缩合物. 2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 一、葡萄糖与果糖 1、葡萄糖 （1）物理性质与结构: （2）化学性质: ① 羟基的性质: 酯化反应 ② 醛基的性质：银镜反应: 与新制Cu(OH)2作用 ③ 与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)： （3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解 （4）用途: 营养物质 医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银。 2、果糖 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)。 教学反思：