传菜部每日开市卫生检查标准.docxVIP

最新整理传菜部每日开市卫生检查标准 传菜部每日开市卫生检查标准 签名： 时间：年 月曰 项目 标准 检查结果 备注 仪容仪表 口红、头发、指甲、工服等 是否要求到位 电脑房 电脑是否开机正常、 打印机纸张是否需要更换 电脑房及对面墙面卫生是否十净 地面 传菜部走道是否十净、通畅、无杂物、无水渍 厅房出菜口地毯是否十净 家私柜 家私柜里摆放是否整齐及家私是否充足 家私柜门缝是否十净、无杂物 家私柜台面是否十净 托盘摆放是否到位 酱料柜 酱料柜的摆放是否整洁、酱料是否补充 酱料柜的门缝是否十净无杂物 酱料柜的台面是否十净 酱料架 冰箱有无私人物品、摆放整齐 冰箱是否十净、表面无水渍 电源及温度是否到位及正常运作 金器柜 金器柜摆放是否整齐、门面无水渍 金器柜的门缝是否十净、无杂物、无油渍、 卡式炉是否十净、无油渍、能正常运作 打包盒、打包袋是否需要领取 夹单处 不锈钢柜 夹单合是否十净、摆放是否整齐 夹单柜台面是否十净、无水渍 夹单柜下层是否十净、无水渍 洒精炉是否十净、无油渍 水杯处 水杯架是否十净、无尘、无水渍 水杯摆放是否整齐 墙面 划单墙是否十净 所有墙面是否十净 米饭处 米饭是否打好、饭碗是否充足 米饭桌是否十净、夹缝无尘 制冰机 制冰机是否正常运作 制冰机是否十净、夹缝无尘 热水器 热水器是否正常运作、无安全隐患 热水器是否有杂物、活理十净 香菜 香菜是否准备充足 香菜是