高中-化学-人教版-高中化学选修一1.2《重要的体内能源—油脂》教案（2））.docVIP

1.2 重要的体内能源——油脂 一、教材分析 本节内容来自人教版高中化学选修1第一章《生命中的基础有机化学物质》第二节的内容《重要的体内能源——油脂》，油脂是人类重要的营养物质，所以本节的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题；能在乙酸乙酯的基础上进一步掌握有关酯的性质。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。 二、教学目标 知识与技能 了解油脂的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。 通过自制肥皂的实验，促进学习方法的转变和实践能力的培养。 过程与方法 运用实验探究法学习油脂在碱性条件下的水解即皂化反应。 运用实验探究法学习盐析这种分离物质的方法。 情感、态度、价值观 通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。 三、学习重、难点 重点：油脂的水解即皂化反应。 难点：肥皂的去污作用。 四、教学方法 1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。 2.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让