果酒和果醋制作教学设计(精)讲解学习.pptVIP

果酒和果醋制作教学设计(精);二、 教学设想;三、教材分析;四、重点、难点;五、材料、教具准备;六、教学过程;1、果酒和果醋的制作原理;2、酵母菌和醋酸菌的杰作;3、果酒和果醋制作的实验流程;4、组织学生进行果酒和果醋的实验流程 ; ;6、课堂练习;4．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是 ( ) A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2 C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O 5．在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是 ( ) A．让产生的气体缓慢排出 B．防止杂菌污染 C．防止散热过多 D．有利于通过排气口进行气体交换 6．利用微生物发酵制作果酒，该过程利用的微生物是___________，其代谢类型是____________，与生产实际相关的反应式是_____________ 在不灭菌的情况下，如何使酵母菌成为优势菌种?____ ________________________ ;7、课后练习题; 4. 在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变醋酸菌也可能出现变异现象,这种变异来源是 ( ) A．染色体变异 B．基因突变 C．