酒店成本节约途径和控制方法.docxVIP

酒店成本节约途径和控制方法 酒店的收益大体可以分为以下几个方面： 1;常规效益，即酒店通过正常运营所获得的销售利润 ； 2;非常规效益，即酒店通过出租，外包，特殊的人际网络所获得 的额外收益； 3;硬效益，即酒店通过对与绩效考核或者任务分配， 指标分配等 等所获得的绩效收益； 4;软效益，即酒店通过内部成本控制，节约方案，能效的充分利 用，二次开发，再回收利用等途径所获得的收益。 现在我重点考虑的是，酒店通过对成本的控制，如何能使软效益 获得持续增长。 酒店的运营离不开每天的投入，根据酒店的规模，可以分出从1.5 万---5万的平均日成本，这中间的必要投入与非必要投入会有很大的 空间可以让管理者从中摄取不菲的利润。 我们试想一下，一个三星级 酒店100名员工，一天的工资就在6000左右，其他的日平均消耗至少 要在1500元以上，再附加其他的运营成本和原材料成本，至少要在 15000^以上，再精简也要在70名员工，每天的成本也要在11000元左 右，星级越高，日成本就越高，每天的付出有固定成本，也有盈利成 本。而酒店的成本是否控制到位，直接关系着酒店的软效益比例。 酒店的成本也可以根据部门情况和运营情况予以分类 ； 一；营业成本;主要包括直接材料成本和商品进价成本。 二；运营期间成本；主要包括；营业费用，管理费用，财务费用， 培训费用。 以上成本和费用都是必须产生的，但可以控制。比