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餐饮行业食品安全 制度范本范文精品 餐饮行业食品安全制度范本 餐饮行业的视频安全问题一直备受关注，因此特制定有关制 度。以下是查字典范文网小编搜集并整理的有关内容，希望对大 家有所帮助！ 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据 〈〈食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、 法规及规章，制定本管理制度。 一、 凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员 （包括厨 师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等 ）均应遵守本 管理制度。从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时 参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工 作。 二、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以 及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病 的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应 当将其调整到其它不影响食品安全的工作岗位。 三、 餐饮服务经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对 从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上 岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上 五病”人员调 离。 四、 从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养 成良好个人卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时应将手洗 净，穿戴清洁的工作服、工作帽，头发梳整齐后置于帽后，销售 无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁