全新小学营养餐安全应急预案优选[学习].pdfVIP

word. 李家庄学校营养餐工作安全事故 应 急 处 理 预 案 为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控 制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全， 切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害， 维护学校正常的教育教 学秩序和校园的稳定，根据 《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食 堂与学生集体用餐卫生管理规定》 、《学校卫生工作条例》、《突发公共 卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制 定本预案。 一、领导机构与职责 1. 学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：张佩和 副组长：张劭 冯建设 成 员：各班班主任 2. 应急处理领导小组主要职责： （1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解 情况。统一指挥食品卫生安全事故处理， 协调各方力量进行应急救援， 控制事态发展。 积极协助有关部门对学生进行救治、 对造成中毒的原 因进行调查， 及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因， 并立即逐级 报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 （2 ）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反 馈意见，及时查漏补缺。 （3 ）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校 正常教育、教学秩序。 二、日常工作的开展 1 / 6 word. 1. 完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》 、《营养餐理制度》 等，悬挂于墙壁醒目处。 2. 强化督查。 在领导小组的具体指导下， 以各项食品卫生制度落 实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。 3. 落实职责。 张佩和校长为学校食品安全第一责任人， 营养餐管 理人员张劭为直接管理责任人和食品安全报告人， 各位教师分别在自 己的岗位职责内负责。 学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否 决制。 4. 加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰 富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、预防措施 1. 加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期 对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。 2. 教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指 甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾 病，持证上岗。 3. 食堂采购食品必须在取得合法经营权、 手续齐全的正规经销摊 点定点采购。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。 4. 严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放 要分开，熟食配餐间由专人负责。 5. 从业人员加工食品时， 必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。 不留长 指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 6. 制作食品应当烧熟煮透。 生熟食品应分开存放， 加工生熟食物 的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前 2 / 6 word. 仔细检查并充分加热。 7 、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质， 严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起。 8 、食堂