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满记甜品做法 糖不甩（无馅六粒）配花生白芝麻粒粒 材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、 椰丝、白芝麻等适量。 做 法：（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀 ； （2 ）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙 至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸 后放入滚水里煮熟，沥干水分； （3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸， 要不时用调羹搅拌，以免粘锅底； （4 ）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。 心得：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准 鲜杂果豆腐花（芒果汁底 材料潢豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花 100g、木耳50g、胡萝卜一小根、 鸡蛋两只、香葱两根，盐 5g、2杯清水。 做法：1、内脂豆腐 做法：200豆子泡一夜，得到 500g左右的湿豆子； 2、 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水， 1： 3的比例加入料理机，打成豆 浆，最后除去豆渣大概有 1.5L左右的鲜豆浆； 3、 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在 30g的冷 水中，等沸腾的豆浆降温到 85度左右，倒入轻轻拌匀，静置 20分钟后，就得到 了内脂豆腐； 4、 浇芒果汁，摆水果 0 海底椰豆腐花 材料：黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花 100g、木耳50g、胡萝卜一小根、 鸡蛋两只、香葱两根，盐 5g、2杯清水。 做法：1、内脂豆腐 做法:200豆子泡一夜，得到 500g左右的湿豆子； 2、 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水， 1： 3的比例加入料理机，打成豆 浆，最后除去豆渣大概有 1.5L左右的鲜豆浆； 3、 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在 30g的冷 水中，等沸腾的豆浆降温到 85度左右，倒入轻轻拌匀，静置 20分钟后，就得到 了内脂豆腐； 4、 撒甜豆 芝麻糊配杏仁茶 之麻糊： 材料：黑芝麻、米，比例大致为 4:1。 做法:1.先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情，芝麻漂在水上，一 不小心就会被水冲走。我是这样洗的：准备两个大碗，都放上水，在一个碗里洗完 芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里， 这时会看到有一些尘土留在碗底， 再换- 碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时，然后用搅拌机打成糊，倒锅里煮，边煮 边用筷子搅动防止粘锅，开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻糊迸溅出 来，不要被烫到。 杏仁茶： 做法：将甜杏仁用热水浸泡后，去皮捣烂，滤出杏仁汁。兑入清水煮开加糖， 即成杏仁茶。如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊， 可直接冲食。如加入适量牛奶或 奶粉，味道更佳。 _ C _ C 芒果黑糯米甜甜（冻椰汁） 材料：芒果、椰汁、牛奶、黑米、糖。 黑糯米 制作：米洗干净后要泡上两三个小时。 泡软后倒入电饭锅或者高压锅。 放入比煮饭 多一半的水。用电饭锅煮的话，煮饭的一 档煮两回。第一回放水，第二回放椰 汁和糖。 煮米的同时可以把芒果切成丁。一半留起来备用，一半打成芒果泥。打的时 候可以稍稍加点橙汁，有点水分会比较好打。 把煮好的黑米放进碗里。放凉后倒上芒果泥。喜欢的话还可以倒点椰汁。铺 上芒果丁即成 鲜杂果西米露（芒果汁底） 西米露做法： 1、 把西米放进清水里洗浸干净备用。 2、 把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌, 否则西米会粘锅底） 3、 煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 4、 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、 一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、 煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不 喜欢椰汁，牛奶也可以。） 7、 把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。