餐饮运营与管理 餐厅主题设计 3-1餐厅设计_主题餐厅设计.pptxVIP

餐饮经营与管理;;你亲自感受过或听说过哪些主题餐厅？;我们来看看已经有的主题餐厅;;新加坡的医院餐厅;残酷主题餐厅  地址：朝阳区霄云路35号（京信大厦路口东北角，南银大厦南侧）特色：京城第一家监狱餐厅。餐厅中随处可见的铁窗、黑色金属护栏、铁皮楼梯、铁链扶手，以及服务小姐酷似警察制服的着装，都好像在暗示你到底在什么地方用餐。虽说仍是以东北菜为主，但不再是传统东北菜的浓重与粗犷，取而代之的是新颖与细腻。菜　　系： 苏杭菜，??北菜特 色 菜： 刑满释放、重婚、黑手党、牢房相思肉;黑暗主题餐厅;何为主题餐厅？;; 主题餐厅与特色餐厅有何区别？ 主题餐厅与主题餐饮有何区别？; 提及主题餐厅，人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上，两者是相区别的概念。首先，主题餐厅一定是一个特色餐厅。 我们从主题餐厅的定义来看，主题餐厅一定是特色餐厅，主题餐厅的必备特征是特色，主题餐厅的核心竞争力就在于特色。 主题餐厅是通过一系列围绕一个鲜明的主题为吸引标志，?向顾客提供餐饮等所需的场所，它围绕既定的主题来营造餐厅的建筑形象和经营氛围，体现特定的文化氛围，提供主题化的服务，让顾客获得个性化的文化感受。 特色餐厅却不一定是主题餐厅，主题餐厅更注重主题文化的深度挖掘，主题餐厅追求的是从餐厅产品、环境、服务、文化等方面整体创新和特色。;二．主题餐厅的本质?;三．主题餐厅的分类?;三．主题餐厅的分类?;三．主题餐厅的分类?;三．主题餐厅的分类?; 思考：1.我们可以选择的主题范围有哪些？ 2.在选择主题时，我们应该注意哪些问题？;;;谢谢观看