小学综合实践活动_冲茶的学问教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

【课 题】 冲 茶 的 学 问 【学生课前学习活动设计】 1、课前汇总前期研茶成果，准备简短汇报。 2、在家庭范围内开展喝茶冲茶的小调查。 【教师课堂教学活动设计】 活动一：温故知新，交流茶的知识 1. 同学们，今天我们又一次来到这个古色古香的小茶人之家,继续我们的研茶之旅。每当来到这里，总会使我们每个人都不由自主地想到了关于茶的话题。 2.（教师在“书法触摸体验系统”写“茶”字）请大家看老师来写这个“茶”字。著名台湾作家林清玄曾经说过：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。” 【设计意图】 启用“书法触摸体验系统”写“茶”字，并伴有林清玄关于“茶”字的分析，吸引并激发学生学习探究的欲望，为下面的活动做好情感铺垫。 3.通过前一阶段的研究与学习，你们对茶都有哪些了解呢？请各小组派代表来汇报你们的研茶收获。 4.学生汇报如下信息： ☆ 茶叶的产地 ☆ 茶在我们中国是一种比较受欢迎的饮料。 ☆ 中国的十大名茶 ☆ 根据制造方法不同、品质上的差异关于茶的分类 ☆ 中国饮茶的历史历史记载 ☆ 茶叶的保健作用 ☆ 茶的诗歌及含义 ☆ 茶功能的快板书 5.刚才各小组代表分别从茶的历史、种类、文化以及功用等方面汇报了前期的研究收获。为了检验巩固我们整个社团前一阶段的研究成果，老师还设计了一份检测题，通过平板电脑发送给每一位同学，指名一位学生到前面的“知识问答触屏体验系统”答题，开始作答。 研 茶 检 测 题 ①《神农本草》是最早记载茶的作用的书籍，它是作为什么作用记载的？ （ ） A.药用 B.生活用 C.军用 ②世界上第一部茶书的书名是什么？（ ） A.茶记 B.茶史 C.茶经 ③《大观茶论》的作者是谁？（ ） A.若琛瓯 B.宋徽宗赵佶 C.玉书煨 ④烹茶四宝是潮汕炉、玉书煨、孟臣罐，还有一宝是什么？（ ） A.若琛瓯 B.器具 C.紫砂壶 ⑤茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在什么温度之间生长最适宜？（ ） A.18℃-25℃ B. 14℃-18℃ C. 30℃-45℃ ⑥我过茶叶按做工分成六大类，分别是什么？（ ） A.绿茶，红茶，黑茶，白茶，黄茶，花茶。 B.绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，白茶，清茶。 C.绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，白茶，黄茶。 ⑦绿茶的初制加工工序分别是杀青、揉捻和什么？（ ） A.干燥 B. 晾晒 C. 炒制 ⑧乌龙茶按产地分有几大产区？（ ） A.四大地区 B. 两大产区 C. 六大产区 ⑨安吉白茶属于六大茶类的哪一类茶？（ ） A.红茶 B. 黑茶 C. 绿茶 ⑩冲泡蒸青玉露茶的水温是多少？（ ） A.45℃ B. 60℃ C. 80℃ 【设计意图】 借助爱书人智慧学堂互动系统，给学生发送检测题，学生通过平板电脑和“知识问答触屏体验系统”答题，教师了解学生对于前期学习的效果分析。 6.通过整体检测，老师发现同学们关于茶的知识掌握得还是比较扎实的。正如大家所说，茶是中国人的特殊印记，对茶的喜好已成为中国人的一种秉性。茶，根植故土，可以作为几千年中华文明发展的历史见证。品茶也早已从饮水解渴升华为一种文化行为，继而成为人们修身养性的方式之一。 活动二：导入新课，认识各种茶具 1.今天的研茶时刻，我们重点探究什么呢？答案就在桌上。同学们，你们看到了什么？（茶具） 2.这些茶具你们都认识吗？接下来小组成员聚在一起，相互说说你认识的茶具，看看哪个小组认得全。 （学生小组活动） 3.哪个小组愿意派代表说一说，今天老师为大家准备了哪些茶具？ 找学生代表进行全班交流：认识茶盘，茶壶，公道杯，茶漏，闻香杯、品茗杯、茶叶盒、茶宠、茶荷、茶艺六君子——茶导、茶针等。 4.认识了这么多的茶具，现在你们该猜出来了吧？今天我们研究什么啊？（冲茶）对，我们一起研究冲茶的学问。（课件出示课题）大家知道吗，冲茶的学问可多了！不同的茶有不同的冲法，今天我们重点研究乌龙茶的冲泡。 【设计意图】 学生利用老师提供的茶具，可以真实地体验冲茶方法，充分感受实践的快乐。茶具的提供，让学生开展实践活动成为了可能。 活动三：观看视频，探究冲泡步骤 1. 同学们，你们会用跟前的这些茶具来冲泡吗？大多数同学在摇头，没关系，老师请教了专业的茶艺师，给大家推送一段视频，你可以充分地看，感觉快的地方你可以暂停看，看不清楚也可以反复看，边看边思考：冲泡乌龙茶大致分几个步骤，填写到这张任务单中，开始。（发表格） 冲茶步骤我探究 序 号 具体步骤 2.师生交流：谁来说一说，冲泡乌龙茶，大致分几个步骤？（教师拍照，在大屏幕上交流