维生素C的合理应用方案毕业论文.pdfVIP

湖南食品药品职业学院毕业设计 目 录 内容摘要 1 一、维生素C 的简介2 二、作用机制与药理作用2 （一）作用机制 2 （二）药理作用 3 三、合理应用方案 3 （一）适应症 3 （二）制剂与规格4 （三）用法与用量4 （四）不良反应告知4 （五）药物配伍禁忌告知4 （六）用药注意事项5 四、食物推荐 5 参考文献 7 致谢 8 湖南食品药品职业学院毕业设计 内容摘要 摘要：本设计围绕维生素C 的合理应用方案展开，首先介绍了维生素C 以及 维生素C 的作用机制和药理作用；其次详细阐述了维生素C 的合理应用方案，包 括适应症、制剂与规格、用法与用量、不良反应告知、药物配伍禁忌告知、用药 注意事项等，最后还进行了食物推荐，保证了方案的全面性、安全性和实用性。 关键词：维生素C 合理应用 食物推荐 1 湖南食品药品职业学院毕业设计 维生素C的合理应用方案 一、维生素C的简介 维生素C，又称 “抗坏血酸”、“抗坏血病维生素”。水溶性维生素之一。广 泛存在于新鲜蔬菜、水果中。但因性质不稳定，受热易破坏，又极易被氧化(尤其 在中性、碱性溶液中)，所以在食物存放、烹调等过程中易被破坏。 由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题； 但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等 摄取。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的 维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。 二、作用机制和药理作用 （一）作用机制 1.参与羟化反应 羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须 有维生素C参与。 （1）促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。 （2）促进神经递质合成。5-羟色胺及去甲肾上腺素。 （3）促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。 （4）促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性， 增强药物或毒物的解毒 （羟化）过程。 2.还原作用 维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体， 又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。 （1）促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为 半胱氨酸，进而合成抗体。 （2）促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价 铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以 便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。 （3）促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用， 故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。 （4）维持巯基酶的活性。 2 湖南食品药品职业学院毕业设计 3.其他功能 （1）解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属 对机体的毒害作用。 （2）预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成， 预防癌症。 （3清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱 氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等 自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定 条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。 (二)药理作用 维生素C为抗体及胶原形成，组织修补 （包括某些氧化还原作用），苯丙氨 酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、