漂亮寿司的n种做法!.pdfVIP

漂亮寿司的 N 种做法！ 　　一．心形寿司 【材料】：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心 形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些 蟹籽、黑芝麻，压实，切段 　　 　　二．桃色寿司 【材料】：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 【做法】： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就 OK 啦 　　三．蛋卷寿司 【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡 萝卜粒、陈皮粒 【做法】： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破 　 　四．蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】： 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处 1/3 左右 3、小心地放入蟹籽 　　五．心里美寿司 【材料】：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 【做法】： 1、心里美萝卜丝内加入 2 勺白糖，2 勺白醋、1/2 勺柠檬汁、1/3 茶匙盐 拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 【点评】： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃 肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防 癌的作用。 　　六．拌饭寿司 【材料】米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱： (吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、 麻油、甘蓝 (切丝备用) 【做法】： 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜 4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 　　七．奇异果寿司 【材料】：椰奶、泰国香米、香草豆 (去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、 糖、水 【做法】： 1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖 25 到 30 分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干 2、去除香草豆和多余的油，冷却 2 个小时 3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝 5、切成段 　　八．飞鱼籽寿司 【材料】：米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 【做法】： 1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司 2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末 3、最后，在上面放上飞鱼籽 4、可以蘸上海鲜酱油吃 　　九．什锦寿司 【材料】：大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝 (和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下 【做法】： 1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上 2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧 　　十．小熊寿司 【材料】：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 【做法】： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉 松拌匀待用 (棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做 脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 　　十一.蟹肉寿司 【材料】：米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫