餐饮管理公司应急专项预案.docVIP

餐饮管理企业应急预案 一、断水、断电、停气应急预案 （一）目标 职员食堂能否正确立即为职员们提供供餐服务，影响到了企业正常工作秩序，为了在能源停止供给状态下，确保职员们正常见餐，和食堂工作顺利开展，特制订本预案。 （二）适用范围 本预案在本食堂能源停止供给情况下适用。 （三）应急预案 1、预先通知类 预先得到通知后，食堂责任人通知食堂各组责任人或召开一个简短会议，告之具体停止时间，让各组职员做好应急准备。 （1）短时间停水，可让职员提前做好蓄水准备，并节省用水，假如蓄水不能够确保正常使用，立即拨打抢救电话（119）。 （2）如食堂厨具设备可两用，当接到贵单位停气通知时，可使用柴油，确保食堂工作顺利进行。 （3）、企业配置有专门发电装置，在接到停电通知时，可立即调配发电，以确保食堂工作顺利进行。 （4）、接到预先通知时，应将可提前使用水、电、气预先做好准备，以免在停水、电、气时操作愈加不便。 2、突发情况下 在突发情况下，食堂责任人一样开启下列应急方法： （1）在食堂未蓄够足够用水时，立即拨打抢救电话（119）。 （2）在未能接到停气、电通知时，采预先通知类第（2）、（3）条应急方法。 二、消防应急预案 （一）目标 为了保护本企业从业人员和在食堂内就餐职员在经营活动中人身安全及财产安全，确保本企业在出现火灾事故时，能够立即正确采取方法，进行应抢救援，从而最大程度地降低火灾事故给本企业及本企业职员所造成损失和人身伤害，同时降低对环境不良影响。 （二）适用范围 本预案适适用于本食堂发生火灾事故时救援、处理，和火灾事故预防。 （三）应急预案 1、成立现场应急小组：贵单位后勤责任人及相关人员，食堂责任人及相关人员。 2、本食堂发生火灾可能 （1）操作间： ①工人操作时，未控制火势或油温造成火灾； ②工作人员在操作过程中私自离开岗位，致使锅中水烧干，油烧干等而引发怒灾； ③线路老化，短路，带电抢修等原因造成火灾； ④抽烟烟头引发火灾； ⑤在下班后未关闭全部电源或气阀。 （2）库房就餐大厅 ①电路老化发生火灾； ②人为原因引发怒灾。 3、本食堂发生火灾特点：本企业发生火灾时，最关键是电器设备等受到损坏，要立即关闭电源，气源，同时保护现场人员安全。 4、火灾事故发生时采取紧急响应方法 （1）事故发觉人在发觉事故后立即高声呼叫并拨打119火警。 （2）本预案开启，食堂现场责任人确定是否已报火警，同时关闭电、气源，立即指挥扑救，疏散。对有些人员伤亡要立即拨打120抢救。 （3）报贵单位责任人及相关人员和企业责任人及相关人员到现场组织抢救，疏散。 （4）整个火灾过程中，要组织有序，不可担心慌乱，尤其是责任人要沉着冷静、组织有力。 （5）注意灭火器材选择，尤其是有电区域，严禁用水灭火。 （6）报警联络方法：120（抢救电话）、119（火警电话）企业电话） 5、人员疏散方法 （1）本企业火灾特点不会产生大面积爆发，操作人员也比较分散，撤离人员相对轻易。 （2）职员在就餐时发生火灾：消防小组立即组织职员快速撤离，此时各个出口全部应该通畅，因为在就餐时间，但因为职员较集中，疏散有一定困难。在撤离过程中切勿四处乱跑，神色慌张，预防践踏伤人。 （3）消防人员抵达后严格听从消防人员指挥。 6、事后处理 （1）事故调查应遵照四不放过标准：即事故原因不清楚不放过，事故责任者和应受教育者没有受到教育不放过；没有采取防范方法不放过；事故责任者没有受四处罚不放过。 （2）评定事故部门在事故发生时处理是否符合程序，如有不符合程序之处则评定是否符合当初特定情况，视其结果改善程序或对事故处理人进行处理。 （3）追究事故责任，对组成犯罪交公安机关追究其刑事责任。 （4）事故调查结果及处理方案上报上级单位。 （5）组织全部些人员进行事故教育。 （6）向企业全部些人员宣读或公告事故结果，及对责任人处理意见。 （7）评定改善本预案。 （8）评定对现场环境（包含周围环境）影响，立即处理事故现场。 7、事故预防 （1）食堂经过组织安全学习、公告等方法，确保全体职员知道安全通道，有火灾发生时自救常识，确保一线职员知道消防器具位置，并能够正确使用，且排查安全隐患，引认为戒。 （2）消防器具要定时检验，维护，确保能够可靠使用。 （3）操作区域要注意夜间防火，应确保下班后关闭多种电器，不乱仍烟头。 （4）组织职员学习安全防火意识，做到万一放生事故时，组织有力，井然有序，不慌乱。 （5）培训职员素质，操作技能，避免因操作不妥引发怒灾。 三、公共卫生（疫情）事件应急方法 遵照“依靠科学、依法防治、群防群控、果断处理”知道你思想，坚持“政府领导，部门配合，属地化管理，严格控制传染病，切断传输路径，降低发病人数，防治疫情扩散，主动救治病人”标准，实施分级对应，快速处理工作机制。 （一）