大酒店的经营模式.docVIP

经营模式是企业依据企业经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所要求业务范围，是企业在产业链中位置，和为实现价值所采取方法和方法总称。 国外酒店主流经营模式是连锁经营，而连锁关键方法是经过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是经过酒店业主和管理集团签署管理协议来约定双方权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己管理风格，服务规范，质量标准和运行方法来向被管理酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定百分比基础管理费(约占营业额2%至5%)和奖励管理费(约占毛利润3%至6%)管理方法。而特许经营是是以特许经营权转让为关键一个经营方法，利用管理集团自己专有技术和品牌和酒店业主资本相结合来扩张经营规模一个商业发展模式。经过认购特许经营权方法将管理集团所拥有含有知识产权性质品牌名称，注册商标，定型技术，经营方法，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，和每个月依据营业收入而浮动特许经营服务费(包含：公关广告费，网络预订费，职员培训费，顾问咨询费等)管理方法。这两种经营模式在国际酒店集团中利用可在下表中得到具体反应： 表一：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式 酒店集团 酒店（座）/房间（方） 品牌 经营模式 洲际（英） 3250/53.6% 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9%，委托管理约占6%，带姿管理及其它5.1% 圣达特（美） 6399/51.8 豪生、天天、速八 特许经营数约占100% 万豪集团（美） 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓 特许经营占53.1%，委托管理42.3%，带资管理及其它4.6%，旗下华美达完全实施特许经营 雅高（法） 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒 带资管理46.5%；租凭饭店21.8%，委托管理15.4%特许经营16.3% 精品国际（美） 4810/38.9 Clarion Hotels;Comfort innQuality Suits;Quality 特许经营100%是在世界第二排名饭店特许经营企业,并引入新经营模式;战略联盟 希尔顿(美) 2142/34.5 希尔顿 特许经营;23.8%,委托管理:3%,带资管理及其它:73.2% 凯 悦 (美) 210/4 凯悦、君越、柏悦 以特许经营为主 香格里拉 （港） 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心 以带姿管理为主，委托管理为辅 中国最早成立经济型酒店，锦江之星扩展企业规模关键经过以下多个方法：收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。企业业务关键由直营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说来，经过向国土资源部门批租土地和购置房产来自建直营店；在特许经营店管理方面，锦江之星为被特许方输出品牌、经营技术、提供职员培训、管理督导和销售渠道，受许方根据风险自担标准按锦江之星要求规范管理和联网销售。锦江之星还经过和合作伙伴以共同成立形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外，锦江之星还为新建和已经有酒店输出管理，提供管理服务。经过以上经营模式，锦江之星取得了很好经营业绩。作为以后居上如家，其经营模式关键以直营店、特许经营、管理输出、市场联盟为住，其经营方法和锦江之星有很大相同之处。在发展战略上，如家以上海、北京、广州为中心，根据从东向西，由沿海到内地策略挺进。 从上面分析能够发觉，国外大型经济型酒店集团关键经营模式是连锁经营，其它经营模式为补充。而中国在经济型酒店经营模式上采取方法有所不一样，依据中国经济型酒店发展来看，连锁经营只是经营模式之一，还没成为主流经营模式，究其原因，中国经济型酒店业对特许经营还有个市场接收过程。以如家为例，特许经营在如家建立过程中曾经被以关键方法采取，但管理过程中出现了很多问题，如家不得不改变策略，前期发展也以直营店为主，建立标准和对应业务步骤，才开始为市场所接收。同时要看到，中国经济型酒店还以单体酒店为主，存在自己特色经营模式，和国外经济型酒店业有很多不一样，走过道路有中国国情影响，这就需要采取不一样于国外经济型酒店发展模式。 中国酒店业经营模式选择分析 国外主流酒店业发展模式很明确，以连锁经营、集团经营为主。但考虑到中国酒店业发展实际，中国酒店大部分主体是中小型企业，在模式选择上肯定不能照搬照抄国外发展模式。结合中国实际，中国经济型酒店也应采取以下发展模式：大型经济型酒店连锁化、集团化，中型经济型酒店专业化、小型经济型酒店特色化。中国酒店业能够试用一下形式进行愈加好创新：1.能够把网络营销思想加入酒店管理中，因特网络将使酒店组织结构职能化分工向一体化、综合化方向发展，并形成以用户为中心、用户为导向心结构组织体系（扁平化