生药学中药材的炮制.ppt

? 7 ．炙 即炒的一种，不同之处是将药 材用其他的 液体辅料 来拌炒。 –蜜炙：将药材以蜜拌炒。蜜炙是 增 加滋润作用 ，一般润肺和镇咳药材 多数是蜜炙的，如款冬花、紫菀、 远志等，还有 矫味作用。 。 ? 蜜炙操作方法： ? 1 ．先拌蜜后炒 先取一定量的炼蜜，加适量开水 衡释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗入药 物组织内部，然后置锅内，用文火炒至颜色加深、 不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。 2 ．先炒药后加蜜 先将药物置锅内，用文火炒至 颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动， 使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉 后及时收贮。 一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地 致密，蜜不易被吸收，这时就应采用第二种方法 处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则 蜜就较易被吸收。 –醋制 （也写作醋炙）：用米醋来炒 药材。 醋炙可以解毒 ，如甘遂；又 能增加药材中 某些成分的溶解 ，如 延胡索。 ? 将净选或切制后的药物，加入一定量米醋拌炒的方法称为 醋炙法 。 操作方法： ? 1 ．先拌醋后炒药 将净制或切制后的药物，加入一定量的 米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文 火炒至一定程度，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。此法能使 醋渗入药物内部，一般需醋炙的药物均可采用此法。 ? 2 ．先炒药后加醋 先将净选后的药物，置炒制容器内，炒 至表面熔化发亮（树脂类），或炒至表面颜色改变，有腥 气溢出时，喷洒一定量米醋，炒至微干，出锅后继续翻动， 摊开晾干。此法多用于 树脂类、动物粪便药物 。 醋炙法常用的是 米醋 ，以存放陈久者为好。醋的用量一般 为药物每 100kg ，用米醋 20~30kg ，最多不超过 50kg 。 –酒炙：其方法同醋炙，大多用黄酒， 也有用白酒的。酒炙 有发散与除去 药材寒性的作用 ，并可增加某些成 分的 溶解 ，如常山、黄芩等。 –盐水炙：将药材与盐水喷洒均匀， 炒到微带焦斑或焦炒 ( 如杜仲 ) 为度。 下行药 常用盐水炙，例如车前子、 泽泻等。（入肾的药物） –姜汁炙：用姜汁与药材拌匀，然后 炒干，如竹茹、黄连等。姜炙 可增 加辛热作用而去寒性，并可矫臭味 。 ? 姜炙的操作方法 将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润， 使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容 器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。 或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后， 进行干燥。 ? 附姜汁的制备方法 1 ．捣汁 将生姜洗净宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁， 残渣再加水共捣，再压榨取汁，如此反复 2~3 次，合并姜 汁，备用。 2 ．煮汁 取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣 再加水煮，又过滤，合并两次滤液，汁当浓缩，取出备用。 –油炙：用 麻油 或 豆油 加热到高温后， 放入药材炙至酥黄，取出沥尽油， 再用纸将油吸干。 油炙主要是使药 材酥脆 ，如马钱子等。 –羊油炙：用羊脂温熔成油，与药材 用小火加热拌匀，取出放冷。待油 吸入内部，如淫阳藿等。 提高药效 。 ? 油炙通常有 三种操作方法 ，即油炒、油炸和油脂 涂酥烘烤。 1 ．油炒 先将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣， 然后取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油被吸尽， 药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。 2 ．油炸 取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时， 倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥去油， 粉碎。 3 ．油脂涂酥烘烤 动物骨类药物可锯成短节，放 炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油渗 入骨内后，再涂再烤，反复操作，直至骨质酥脆， 晾凉，粉碎。其他药物可直接涂油烘烤至酥脆。 ? 8 ．煨：一般是指 药材埋在另一种物质 中加热的方法。 –面浆或纸浆包煨 ：药材用面粉糊或 纸浆包裹，埋在残灰中，利用余烬 来加热，或放锅中用中等火力炒， 使外面裹着物干后变焦开裂，就可 取出例如煨 肉豆蔻、木香 等。 –重麸炒煨 ：将药材与 多量的麸皮 同炒， 炒至麸皮焦黄近枯，而药材显黄色，麸 皮 吸收部分挥发性成分 ，如煨肉豆蔻。 –米汤煨 ：是 葛根 的煨法。 米汤可除去药 材的燥性 。将葛根片放在陶罐中，加米 汤，使与药材面相平，再放在火上煅到 米汤干后即可。 –注：煨法辅料用量大，受热程度低而受热时间 长。同时 麸煨与麸炒 加辅料方式亦不同，麦麸 煨法多是将麦麸和药物同置锅内，而麸炒法是 先将麦麸撒入热锅内，冒烟后投入药物拌炒。 –煨法的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性 成分，从而降低副作用或缓和药性，增强疗效 。 四、水火共制 ? 煮：是将药材与水或其他液体或其 他药材共煮。 –清水煮 ：用于含淀粉多的药材， 一般用适量的水， 将药材煮到内 部无白心 ，如白芍等。 –酒煮 ：先将酒为药材吸收，然后 放人锅中加水煮，以煮干为度， 如何首乌，也可与酒水同煮至干。 第五章