《前台(吧台)管理办法》.docxVIP

前台/吧台管理办法 ? 前台/吧台业务规定 （一） 单据的使用规定 1、 前台/吧台领用单据时，必须办理登记手续，妥善保管。 2、 全部单据在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用 过的单据必须全部上缴财务部。 3、 单据因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签 字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款 10元/次。 4、 所有单据的填写一律用圆珠笔/碳素笔，要求字迹清晰，计算准 确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因， 由主管以上人员签字证明。 5、 根据结算程序，每份结算单上必须有收银员、值台服务生的签 名，以便责任到人；客人要求结帐时，服务生必须持结算单一同交由 客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。 说明：单据，指前台所用房单、结账汇总表、交款单；吧台所用菜 单、交款用收据， （二） 楼层之间的转单 1、现金不转帐，在该楼层直接结算。 2、支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先 把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转 账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层（不开发 票）。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方， 如有客 观情况应由转交方向接收方交接清楚， 否则，结账时发生的纠纷或支 票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。 3、收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。 （三）挂帐管理 1、 与公司订有合同的挂帐。此种情况可由前台/吧台人员根据合同内 容，对挂帐人核实无误后，由挂帐人签字并做好挂帐纪录；非合同当 事人签字的，必须经合同当事人同意并签字认可后方可挂帐。 2、 关系单位或关系人的临时挂帐（无挂帐合同）；遇有这种情况， 必须由餐厅经理（营销经理）以上管理人员同意并签字担保才能挂帐， 挂帐总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保 挂帐。 3、 其它形式的挂帐：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造 成的退票、废卡而引起的挂帐等，即：在当日营业结束时所造成的一 切欠款形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅 经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任， 并在当事人工资中扣除。 （四）发票管理 1、发票管理 1） 前台、一楼、两楼收银员领用的发票由各收银台保管及核销，不 得他人代领和代核领用发票。第一本使用完后，要及时送财务部核销, 再领用第二本备用；核销时作废的页号折开，将所开金额合计数算出 一并上交财务。 2） 填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有 关项目中，要签上姓名的全称），客人消费单要附在发票副联的后面， 并开据有关两联收据。 3） 核销发票时，如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连 号时，经管人除要附上书面说明，还要承担由此而产生的一切经济损 失； 4） 丢失发票要及时以书面形式上报报财务部，丢失发票声明作废的 登报费用由经管人负责。 ? 前台/吧台的管理规定 101、前台内、吧台内、酒水仓库不准其他人随便出入，违者罚款 元/次。 10 2、 吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款 100元/次（如 特殊情况须征得董事长同意）。 3、 酒水员根据销售情况领足、领全酒水，酒水的销售要按先进先出 法，若领用酒水在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、 霉烂，责 任白负。 4、 酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、 毁损，责任白负。 5、 客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建帐管 理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。 6、 收银员在收款时，一定要审核酒水员开出的结算单，由于不审单 出现的漏收、错收，收银员、酒水员各负 50%勺责任。 8、 营业结束后，酒水员必须进行酒水盘点，盘点不论盈亏均要及时 查明原因，查不出原因的要及时上报，酒水员要及时、正确、全面的 填写〈〈酒水盘点日报表》。 9、 收银员的现金执行“长缴短补”的原则， 发生的问题要如实汇报， 否则从严处理。 10、 前吧收银员交银、交报表时间每天上午 9点以前，吧台收银员、 酒水员，交银、交报表的时间为每天上午10点30以前，迟到者罚款 5元 5元/次。 个人工作业务总结 ）,主要从事测量技术工作，至今已有三年。本人于2009年7 ）,主要从事测量技术工作，至今已有三年。 在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工 作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。 在这