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食疗营养保健主题餐厅创业计划书 食疗营养保健主题餐厅创业计划书 食疗营养保健主题餐厅创业计划书 第一章 摘 要 食疗营养保健产业的背景分析 近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的 解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销 健康食谱、 引进健康信息 ( 如提供与健康、运动相关的杂志，或 附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食 谱讲习班等 ) 、提供 健康设施 ( 如设臵‘按摩器’‘健身器’‘氧 气供应’等 ) 、提供健康环境 ( 如禁烟餐厅等 ) 等， 以此适应人们观 念上的变化及其要求。 另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳 餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富 的野菜， 在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大， 而原来作为餐馆的主 菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学 分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制 血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没 有污染，安全可靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有 利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠 菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮 阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏 风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上 的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各 种精工细作的野菜时蔬。 食疗营养保健主题餐厅创业计划书 尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了， 但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还 没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来 的。 国家相关政策的支持 2011 年， ?推进公众营养改善行为 ?被写入国民经济和社会发 展第十一五规划纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善问 题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示， ?推进公众营养 改善行为 ?是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和 推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质， 提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。 目前，经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了解 到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展 和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、 工商产业界、 广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。 项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了 ?中国 ‘公众营养政策与规划’项目中期成果汇报座谈会 ?，将十一五 项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国 5000 年历史传统中医 ?医食同源 ?理论的正确指导，再加上具有同样 悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是红宝石国际餐饮 文化有限公司的生命源泉。 食疗营养保健主题餐厅创业计划书 主题餐厅介绍 宗旨及商业模式 我们主题保健主题餐厅的宗旨是：让养生成为我们的一种习惯， 为居民能提供最营养最安全的养生习惯，打造健康生活。 我们保健餐厅是处于初始阶段的服务方向。 我们的创业目标是建立一个以 ?保健? 为主题的综合性连锁餐厅， 居民通过提供个人体检报告，病例或者个人口头说明个人身体状 况，通过我们餐厅专业的营养师和管理师进行合理的膳食搭配以 及日常生活习惯的改善。我们餐厅提供日常的膳食，营养菜谱， 日常休闲娱乐等综合性服务。另外我们尤其针对老年人进行一系