食品科学与综合项目工程专业介绍.docVIP

食品科学：借用Food Science （Norman）定义，食品科学能够定义为应用基础科学及工程知识来研究食品物理、化学及生化性质及食品加工原理一门科学。 　　食品科学关键于跨学科，包含: 化学、生物学、 食品科学和工程、有机化学、生物化学、 食品化学、微生物学、化工和食品技术。 　　食品科学关心是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。 　　食品科学专业排名： 　　 1 江南大学 A+ 7 华南农业大学 A 13 浙江工商大学 A 2 南昌大学 A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学 A 3 中国农业大学 A+ 9 西北农林科技大学 A 15 中国海洋大学 A 4 南京农业大学 A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学 A 5 吉林大学 A 11 浙江大学 A 17 华中农大 A 6 华南理工大学 A 12 哈尔滨商业大学 A ? ? ? 　　B+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、上海交通大学、 天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、 河南工业大学、 合肥工业大学、 南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、 天津商业大学、福建农林大学、 大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、 新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学 　　B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、 河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、 郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、 上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、 北京工商大学、昆明理工大学、 西北大学、 河北科技大学 　　中国各大学食品科学专业特色： 　　1、 中国农业大学 　　【专业特色】中国农大食品科学和工程专业是国家级关键学科。 　　本专业采取两段式培养方案。基础阶段，采取完全一致教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。 　　【毕业生去向】关键为食品制造加工企业、以动植物产品为原料产品制造加工企业及相关国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务企业、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。 　　成绩优异者可免试推荐攻读硕士，部分可硕博连读或出国深造。 　　2、 江南大学 　　【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名学府之一，拥有 国家关键学科、国家“211工程”关键建设学科。 　　学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学和工程博士后流动站。 　　在本科生中推行导师制，经过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。 　　【毕业生去向】学院已和中国200多家著名食品企机关建立常常性毕业生供需协作关系。 　　毕业生供给量和企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。本科毕业生，近40%在上海就业。 　　3、 南昌大学 　　【专业特色】南昌大学食品科学和工程学科拥有国家关键学科、教育部食吕科学关键试验室、江西省食品生物技术关键试验室，是南昌大学“211工程”国家关键建设学科和江西省高校关键学科。 　　本学科发展含有浓郁国际合作和交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。 　　本学科在食物资源开发和利用、食品化学和营养、食品生物技术、食品加工和贮藏方向上形成了本身特色。 　　近5年已负担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，取得国家科技进步一等奖，国家级教学结果二等奖、省部级奖，发明专利7项。 　　【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士硕士百分比为18%。硕士硕士、博士硕士供不应求。 　　4、 吉林大学 　　【专业特色】吉林大学 军需科技学院和生物和农业工程学院均设有食品专业。于顺利经过教育部工程教育认证。作为全国16个工程教育专业认证试点之一，也是吉林大学第一个参与工程教育认证专业，吉大食品科学和工程专业顺利经过教育部工程教育认证教授组现场考查，考查组教授一致同意该专业经过认证。这标志着食品科学和工程专业人才培养深入和国际工程教育标准接轨，专业建设水平迈上了一个新台阶。 　　吉林大学坐落在吉林省省会长春市，是教育部直属一所全国关键综合性大学，1995年首批经过国家教委“211工程”审批，被列入“985工程”国家关键