暖暖甜品店创业设计毕业设计.pdfVIP

摘 要 甜品在中国有悠久的历史，它是治疗抑郁，放松心情的灵丹妙药。 我们要开一家以各式甜品为主的甜品店，甜品的顾客群分布在各个年 龄层。本文甜品店的经营范围各类饮料、港式甜品、蛋糕、冰饮果汁 等，因为本店为合伙开店所以经营规模为中型甜品店，本店开立坚持 的经营原则为诚信经营，顾客是上帝。本店是一家综合休闲店，当然 店以甜品为主。本文通过对甜品店的创立，讨论甜品店如何选址与装 修，如何发展与怎样经营的问题，得出一系列的解决方案，如何经营 好甜品店是本文的重点。甜品店的管理与发展需要花费大量的时间和 精力，但是只要你用心，那么就一定能把它做好。 关键词：甜品店；店内经营；选址；装修 目录 引言1 第一章 甜品行业市场背景1 第二章 甜品店的经营2 2.1味道2 2.2 宁精勿滥的原则2 2.3 口味习惯2 2.4 经营模式2 2.5产品2 第三章 甜品店的市场调查3 3.1调查方式3 3.2 目标顾客 3 3.3 市场竞争分析3 第四章 甜品店的选址与装修4 4.1甜品店的选址4 4.2 甜品店的装修4 第五章 甜品店的人事4 第六章甜品店的管理5 6.1甜品店的制度管理5 6.2 甜品店的原料管理5 6.3甜品店的资金管理5 第七章 甜品店的风险预测6 7.1市场风险6 7.2 经营风险7 7.3财务风险7 致 谢9 参考文献 10 引言 甜品在中国具有悠久的历史，在古代甜品那时候是以冰饮为主， 古时候称为冰食，那时候的甜品主要是冰饮为主，人们用冰制作各种 冷饮食品用来抵御暑热。 甜品店的开立其甜品的口味应以当地人可以接受的口味为主，价 格适中与口味大众化关系密切。甜品店要价格和大众化结合，经营方 式多种多样，服务对象应面向大众消费者，并结合自身的经营方式等 特点。 投资者开店要进行市场调查，了解群众的需求，饮食习惯、口味 与服务，了解交通环境，人流量，经济发展这些因素，最后确定店面 的具体开业位置，开店之前最重要的前提就是做好市场调查，它是开 店的重要前提。 第一章 甜品行业市场背景 想独立创业都应该了解时代潮流，再进行创业。甜品行业——一 个时尚和休闲完美结合的行业。 甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，既可以作为中式饭食后 的甜品，也可以作为夜宵后的小品，为我们带来愉快的心情。可以作 为甜品的材料有很多，不同的材料有不同的功效，有的属于清凉性， 有的有燥热的特点，我们要用不同的主料来搭配不同的配料，然后才 能达到相辅相助的效果。它又称为 “糖水”。 有机构通过对长沙、北京、上海等多个城市进行市场调查后发现， 80%以上的被调查者都喜欢甜品，而其他的人更是把甜品当做生活的 一部分。甜品逐渐被广泛接受，人们对甜品的喜好和精湛的制作技术 一起促进了甜品行业的繁荣，跟竞争日益残酷的普通餐饮业相比，甜 品无疑是潜力巨大的新天地。 甜品一直是广大群众的喜爱，随着高温天气的到来，更是让冰激 凌，果汁产品等冰饮产品风行起来，甜品是一个市场前景非常广的产 业。 时代的发展导致消费水平的不断提高，消费需求的不断膨胀，年轻人 1 的感情生活也越来越丰富，感情的表达方式也需要更多，于是甜品这 个新奇的表达方式就受到了青睐，甜品对人们生活影响越来越大。 第二章 甜品店的经营 甜品能给人带来幸福感，那种温馨的感觉能从舌尖一直到达胃 部，老人跟小孩最喜欢的休闲食品就是甜品。开家甜品店前景非常大， 但我们要注意以下几个方面： 2.1 味道 价钱、品种这些虽然都很重要，但最关键的还是味道。与吃有关 的行业都应该注意顾客的口味，而要吸引回头客就要有自己的特色产 品，特色风味。 2.2 宁精勿滥的原则 甜品是一种忌过夜，不久放的食品，因此在做甜品时要坚持宁精 勿滥的原则，卖完之后再进行适量的烹制，这样既可以保持产品的新 鲜还可以不用因为做太多浪费。 2.3 口味习惯 甜品店要根