豆的观察与研究.docVIP

黄豆的观察与研究 研究者：山亭区实验小学五、五班 李浩然 一、 问题提出： 我的家乡在山亭区城头镇，在我镇进行大豆加工和制作的厂家特 别多，黄豆是怎样成长、加工的呢？我充满了好奇。 二、 研究方法： 在发现这个问题后，我展开了一些研究： 1 ?寻问相关人员。我去询问了农民、工厂的工程师和工人，他们 告诉我，黄豆生长、加工的过穆周期比较长。 2?在自己的微博上发表专贴。同学们可以针对这个问题各抒己 见，还有的同学也给了我很多的意见和启发。 3?上网搜索，查阅书籍。 4?整理收集的资料，进行修改、补充。参考了资料、专家还有同 学们的意见之后，我进行了相关的整理，从而得到最后的结果。 三、 研究过程： 黄豆生长观察 第一周：我准备好塑料碗、纸巾和黄豆种子。然后在碗周围铺好 纸巾，在塑料碗和纸巾的中间放儿颗种子。浇了一些水，使纸巾完全 湿透。这样种子就种好了，黄豆发芽有点慢，一周之后才刚刚探出小 脑袋。 笫二周：准备了泥土、小花盆，把黄豆种进土里，6天之后我发 现，有两棵黄豆破土而出，一棵两片豆瓣已微微分开，从嫩绿色变成 了深绿色，好象一个个挺立的微缩路牌，乂象一面面小小的绿色旗帜, 展示着它们昂扬的生命力。 笫三周：有三棵豆豆钻出来了，有一棵黄豆长高了。 第四周：看来这棵黄豆比较强大，它长的更高了，其它的黄豆变 化有点慢。 笫五、六周：长的出乎我的意料，五棵黄豆齐刷刷的出现在我的 面前，真叶也长出来了，我发现每根芽的叶子都有两片。第六周叶子 乂长了。 第七周：花苞长出來了 第八周：这是让我最觉得神奇的地方，居然能够长出豆荚！！太 厉害了! 观察、实践是一件快乐的事，我从中了解了许多知识，并感受到 了观察的无限乐趣。 豆科简介 豆科为双子叶植物，体态多种多样，有乔木、灌木、亚灌木或草 本，果为荚果，形状各式各样根部常有能 固氮的根瘤。叶互生，少数为对生。广布 于全世界，各省区均有分布，其中高山豆 属和冬麻豆属为屮国特有属。豆科的植物 有草本的，也有木本的 3?豆的营养价值 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆 则不良二 意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现 代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就 可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养 学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决市 中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 4.关于豆的故事 豆浆孝母 淮南王刘安非常孝顺父母，其母喜吃黃豆。汉高祖十一年时，淮 母偶染小恙，刘安便将黄豆细磨成粉，用水冲之，并加盐以调味，孝 送母亲饮用。水入处，却见凝集成乳浆，淡香微清，观之细白匀嫩， 如乳母之奶也。淮母大喜，饮之，顿觉神清气爽，病亦立好。于是， 孝母豆浆由淮南而流传开来。 卖豆子的人最快乐 犹太人说，这世界上卖豆子的人应该是最快乐的，因为他们永远 不必担心豆子卖不出去。假如他们的豆子卖不完，可以拿回家去磨成 豆浆，再拿出来卖给行人。如果豆浆卖不完，可以制成豆腐，豆腐卖 不成，变硬了，就当作豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去的话，就把这 些豆腐干腌起来，变成腐乳。 还有一种选择是：卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加上水让豆 子发芽，几天后就可改卖豆芽。豆芽如卖不动，就让它长大些，变成 豆苗。如豆苗还是卖不动，再让它长大些，移植到花盆里，当作盆景 来卖。如果盆景卖不出去，那么再把它移植到泥土中去，让它生长。 几个月后，它结出了许多新豆子。一颗豆子现在变成了上百颗豆子， 想想那是多划算的事！ 试想，犹太人的这个故事说明什么道理呢？ 一颗豆子在遭遇冷落 的时候，都有无数种精彩选择，何况一个人呢，至少应该比一颗豆子 更坚强吧？那么有何理由不快乐呢！ 如果想要获得快乐，我们首先必须知道什么是快乐。心理学家对 快乐的定义是：一种主观上安乐的状态 平衡而满足的内在感 受。当我们快乐的时候，我们就会由内心喜爱口己，更加热爱生活， 能够体验到每一天的乐趣所在。 5.关于豆的诗 豆浆 云英不必捣元霜，应感淮南菽北香。 食罢一瓯真如醉，醍醐何异饮琼浆。 燕台竹枝词 豆粉为糜腻似胶，晓添活火细煎熬。 蔗香搅入甘香发，润胃无烦下浊醪。 答李任道谢分豆粥 豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。 安知天上养贤鼎，且作山中煮菜看。 5.黄豆制品的加工、制作过程 ⑴生产豆制品干品：榨油一粉碎一和而一大豆蛋白挤出一 切菜一烘干 ⑵生产豆制品麻辣食品：榨油-*粉碎?和uh—大豆蛋白挤 出一切菜一拌料一真空包装