Q-HX 0001 S-2019 冰糖葫芦 巧克力水果糖葫芦.pdfVIP

备案号-2019 Q/HX 备案日期：2019年04月28日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HX0001S-2019 代替Q/HX0001S-2018 冰糖葫芦 巧克力水果糖葫芦 2019-04-01 发布 2019-04-10 实施 深圳市鸿祥食品有限公司 发布 Q/HX0001S-2019 前 言 本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准代替Q/HX0001S-2018《冰糖葫芦》 本标准与Q/HX0001S-2018相比，主要变化如下： 增加了巧克力水果糖葫芦； 修改了范围； 修改了原料要求； 修改了保质期。 本标准由深圳市鸿祥食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人： 本标准所替代标准的历次发布版本： Q/HX0001S-2018。 I Q/HX0001S-2019 冰糖葫芦、巧克力水果糖葫芦 1范围 本标准规定了冰糖葫芦、巧克力水果糖葫芦的技术要求，生产加工过程卫生要求、试 验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以山楂、海棠果、葡萄、金桔、圣女果、杨梅、草莓其中一种为原料， 经分拣、清洗、去核（或不去核）、穿串（或不穿串），浸渍于经熬煮的白砂糖、多晶体 冰糖、食用葡萄糖、芝麻（加或不加）的糖溶液中，取出后包裹糯米纸经冷却而制成的冰 糖葫芦产品。或者浸渍于经加温融化的巧克力浆中，取出后包裹糯米纸经冷却而制成的巧 克力水果糖葫芦产品。 本标准同时适用于以经前处理（分拣、清洗去核（或不去核）、穿串）后的山楂、海 棠果、葡萄、金桔、圣女果、杨梅、草莓其中一种的半成品串为原料，浸渍于经熬煮的白 砂糖、多晶体冰糖、食用葡萄糖、芝麻（加或不加）的糖溶液中，取出后包裹糯米纸经冷 却而制成的冰糖葫芦产品。或者浸渍于经加温融化的巧克力浆中，取出后包裹糯米纸经冷 却而制成的巧克力水果糖葫芦产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文 件。 GB/T 191 《包装储运图示标志》 GB/T 317 《白砂糖》 GB2713 《食品安全国家标准淀粉制品》 GB2761 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》 GB2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》 GB2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 GB2763.1 《食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量》 GB/T 4456 《包装用聚乙烯吹塑薄膜》 GB4789.1 《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》 GB4789.2 《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》 GB4789.3 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定》 1