Q-HSDL 0001 S-2019 高盐稀态发酵酱.pdfVIP

11 ICS 备案号： 备案号-2019 Q/HSDL 备案日期：2019年04月28日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HSDL0001S-2019 高盐稀态发酵酱油 2019-03-10发布 2019-04-10实施 鹤山市东联食品发展有限公司 发布 Q/HSDL0001S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准由鹤山市东联食品发展有限公司提出和归口。 本标准由鹤山市东联食品发展有限公司起草。 本标准主要起草人：陈梅斯。 本标准于2019年03月10日首次发布，于2019年04月10日开始实施。 I Q/HSDL0001S-2019 高盐稀态发酵酱油 1 范围 本标准规定了高盐稀态发酵酱油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标 签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大豆为主要原料，经蒸煮，加入小麦粉、酱油曲种（曲霉菌）进行制曲后与盐水混 合成稀醪，再经发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品，再添加或不添加食糖、淀粉糖、山梨酸 钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠、三氯蔗糖、5’-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、焦糖色（普通法、亚硫酸铵法）， 经调配、包装制成的高盐稀态发酵酱油，本品可作为烹调酱油，也可以做食品加工用原料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1352 大豆 GB/T1355 小麦粉 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB500