小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思(文档1).doc

《巧做凉拌菜》教学设计 【活动目标】 1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。 2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。 3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。 【教学重难点】 重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。 难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。 【活动准备】 课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等 【教学过程】 一、导入 出示凉拌菜图片 师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？ （德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。） 2.介绍凉拌菜，出示课题。 凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。（板书课题：巧做凉拌菜） 【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。】 二、新授 今天老师也做了一道