合理营养与食品安全--新人教版.pptVIP

中国居民膳食指南（2007）教材P34（适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主,粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6 食不过量,天天运动,保持健康体重 7 三餐分配要合理,零食要适当 8 每天足量饮水,合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 2021/3/14 * 为家长设计一份午餐食谱 目的要求:通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。 2021/3/14 * 提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适,不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格,以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱,应在小组内交流,然后进行修改和完善。讨论题可以包括:1、一份营养合理的午餐食谱,为什么应当包括五类食物?2、组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理,经济实惠”? ●应当根据自己设计的食谱,亲自在家中烹 调,并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理,并请家长做出评价。 2021/3/14 * 食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号,以买的放心、吃的安全。 食品的安全问题包括哪些方面? 卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内…… 说一说 2021/3/14 * 买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 2021/3/14 * 别大意!不能吃有毒的食品! 2021/3/14 * 用清水浸泡、冲洗! 也可以削去外皮! 2021/3/14 * 为了防止食品污染,人们还应该怎么做? 1、搞好厨房卫生,保持餐具清洁,消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物,以免受潮、霉变。对已发霉的食物,坚决不食用,也不能用来饲喂家禽家畜。 2021/3/14 * 1.应当关注食品包装上的哪些内容? 分析自己小组收集的食品包装袋（盒） 有关营养成分,是否有添加剂,生产日期, 保质期生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期? 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。 动动脑 2021/3/14 * 3、购买鱼、肉和蔬菜时,应当注意哪些问题? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度;购买鱼肉时,要看它的颜色是否有光泽,闻之气味,就可以知道它们的新鲜程度;买肉时还应看是否有检验部门的印章。 2021/3/14 * ★ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点: 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。 4、选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。 2021/3/14 * 5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 2021/3/14 * 十大垃圾食物 一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品 2021/3/14 * 2021/3/14 * 绿色食品分为A级和AA级两类: A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品: 在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志: 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形,寓意保护。 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2