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用辩证的视角看待我国的食品安全问题 台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，截止 6月 20日，台 湾至少有 307 家企业遭到塑化剂波及，受污染产品也扩大到近 860 项，其中包括多种儿童食品。统一企业，白兰氏，台糖、台 盐等知名厂商， 都陆续发现部分产品遭到塑化剂的污染， 这些产 品不仅涉及到饮料、食品就连水果糖浆、儿童钙片、药品等都统 统卷入了其中。 同时随着食品的全球流动， 这些塑化剂的食品或 者食品原料目前已经至少被销售到国内、香港、东南亚、美国、 中东等国家和地区， 这一事件已经演变为国际性的重大的食品安 全危机。仅 2004-2011 年在国内主流媒体网站上的食品安全事件 新闻报道就超万篇，相关记录 2849 条，涉及了食品危害的几乎 全部方面。【 1】 一、食品安全问题出现了新的特点 食品生产链正日趋复杂， 食品消费格局正在迅速向典型的加 工食品高消费的城市化消费模式演变。 食品安全问题似有愈演愈 烈之势，在目前中国运营的一百万个食品加工企业中有 70%的家 庭企业。相当多的家庭企业在产品加工中没有安全卫生标准 , 产 品质量没有控制。 简陋的食品加工生产条件和缺少卫生标准的流 通渠道导致了食品的不安全性。 这些问题概括起来， 有如下几个 特点：一是源头污染突出，由于食品生产、加工、经营条件比较 差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程， 造成了食品的微生物、 重金属污染等问