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2021-03-19 发布于湖北
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西餐厅市场营销分析.pdf

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热点咖啡西餐厅市场营销分析随着经济的发展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。中国咖啡市场开拓较晚 , 但发展迅速。学生中的咖啡西餐文化的开发更是基本没有任何市场。但是学生们追求新潮，追求时尚，对咖啡及西餐的喜爱不亚于中高阶层，但针对中高阶层的咖啡厅价格昂贵，使大部分的学生都望而却步，大学生的咖啡西餐市场有开发的可能吗，答案是肯定的。大学生咖啡西餐市场有哪些优势和可能呢。主要有二，一是可以开发价格成本相对低廉的简餐。二是可以通过各个大学城地理位置集中，大学生人口众多的优势做集中的宣传。对此，我们将对大学城咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标学生群的认知，使咖啡西餐成为像盖浇饭奶茶店一样在杭州大学生乃至中国大学生中普及。 1 热点咖啡西餐厅市场营销分析目录第 1 章本店简介第 2 章营销环境分析 2.1 竞争者 2.2 消费者第 3 章 SWOT 问题分析 3.1 优势 3.2 劣势 3.3 机会 3.4 威胁第 4 章市场营销目标 4.1 目标市场 4.2 销售目标第 5 章营销策略 5.1 产品策略 5.2 价格策略 5.3 销售渠道策略 5.4 促销策略 2 热点咖啡西餐厅市场营销分析第 1 章本店简介热点咖啡西餐厅位于西南石油大学成都校区侧门，目前是校外唯一一家较具规模的西餐厅。其环境优雅，设备齐全，兼营各种咖啡、西餐。第 2 章营销环境分析 2.1 竞争者 ※ 各种快餐厅，如华莱士、 ※ 各种休闲吧 ※ 周围餐饮单位 2.2 消费者通过对 100 名本校在校大学生进行调查，发现 20%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占 60%，经常去的仅占 3% 。其中 7%的人喜欢里面的环境， 10%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。以下是对其三类主要消费群的分析：（1）在校大学生群体特点：学生 —— 基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力 ;年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物 ;恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。消费动机：休闲娱乐，议事，朋友情侣聚会。消费心理：优雅舒适，有格调，方便，随性，不在意高质量的服务学生消费，追求新鲜，感性消费。收入水平： 800-1500 元/月生活费的学生群体。（2 ）周边企事业单位的白领阶层