蔓越莓的掺假掺杂报告(真实性鉴定)电子教案.pdfVIP

来源：品健资讯 名称 ：蔓越莓 拉丁名称 ：Vaccinium macrocarpon Aiton 英文俗名 ：American cranberry, large cranberry, North American cranberry 中文俗名 ：大果越桔 植物类别 ：杜鹃花科 植物部分和形态: 绝大多数的蔓越莓膳食补充剂都是由水果制成的。 膳食补充剂中使用的成分是水果粉、 干果 汁粉 或由整个水果 果汁 或从蔓越莓压饼中提取的提取物 压饼是压榨出果汁后的剩 , , match , 余物。提取技术通常是专有的， 可能包括酶或化学水解步骤以从细胞壁多糖中释放原花青素 (PACs)。进一步浓缩酚类化合物，特别是 PACs，可以通过色谱技术来实现，例如，通过使用 保留这些酚类化合物的特定树脂。虽然大部分的提取物将蔓越莓化合物定义的数量用 PACs 标准化，有些制造商更倾向于标明有机酸或花色素的含量。根据处理方法， PACs可以是可 溶的， 不溶的， 或者两者都有。 仅由蔓越莓种子或蔓越莓叶制成的膳食补充剂不在本文件范 围内。 一般用途: 20 世纪初的研究报告了蔓越莓对尿液酸度的影响，如在摄入蔓越莓后，尿的 pH 下降。自 20 世纪 50 年代末以来， 蔓越莓汁和蔓越莓汁衍生物在预防和辅助治疗复发性尿路感染方面 的有益作用已经在大量的临床前和临床研究中得到证实。 包括后设分析在内的批判性评论也 基本支持蔓越莓在上述指征中的功效。然而， 2012 年的一篇评论指出，临床研究的设计方 法的缺陷以及对蔓越莓产品的不充分的描述阻碍了一个可靠的评估。 经过研究调查的蔓越莓的其他健康益处包括预防胃溃疡 (由幽门螺杆菌引起的 ) ，以及与牙周 病、癌症预防、血糖反应、抗病毒活性以及降低心血管危险因素有关的活动。除了药用和补 充剂，蔓越莓及其衍生物作为食品和食品成分亦被广泛使用。 市场： 在过去的十年里，蔓越莓的销量稳步增长。在 2016 年，蔓越莓产品是美国最受欢迎的草本 保健品，销售额超过 8000 万美元 (表 1)，该数据结合了天然和主流多出口两种零售渠道 (不 包括 2013 - 2016 年沃尔玛和俱乐部商店的销售数据，这些数据是不可用的 ) 。 表 1:2012 - 2016 年美国草本保健品中蔓越莓产品的销售数据。 根据作者的非正式调查，干压滤饼 (含 0.8 至 1.5% PACs)的市场价格约为 50 - 75 美元 / 公斤 ; 这些产品以超过 50%的市场份额占据了大部分的蔓越莓配料市场。 全果提取物， 果汁提取物 和浆果提取物混合物 的 的价格大约在 美元 公斤，而纯果汁提取物的价 (3-5% PACs) 150-300 / 格(12-24%的 PACs)从 400-600 美元 / 公