食品安全信息员、协管员培训.pptx

食品安全信息员、协管员培训讲义;食品问题无小事，保障安全是大事。; 早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。 中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。 下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头……;地沟油上餐桌不是一两天;三聚氰胺奶粉之祸;造假葡萄酒不含葡萄汁？;双汇瘦肉精猪肉;上海染色馒头;毒豆芽可致癌;目 录;第一章、基本常识;1、尽量??买有下列标志的食品;2、不要到无证、无照摊点上购买食品;3、要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品;;4、大型聚餐禁止供应以下食品;二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规？;三、昔阳阳县履行食品安全监管职责的部门主要有哪些？;四、昔阳县各食品安全监管部门的职能职责和监管内容是什么？;1、县农业局：负责初级农产品生产环节的监管，对农产品中滥用农药、农药残留量超标进行查处。 2、县质量技术监督局：负责食品生产加工环节质量的日常监管。对食品生产环节实施市场准入制度，依法查处生产环节中的不合格食品及其他质量违法行为。 3、县卫生局：负责餐饮业、食堂等消费环节的餐饮服务许可和卫生监督，落实餐饮服务、保健食品、化妆品监管职责，对违法行为进行查处。 4、县盐业局：负责全县盐业市场的监督管理。;5、县工商行政管理局：负责食品流通环节的监管。负责食品行业工商登记注册工作，查处无照生产经营食品；开展流通领域食品质量的监督检查，查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告。 6、县畜牧局：负责养殖环节中滥用兽药、兽药残留量超标的检测和查处；负责动物的防疫检疫。 7、县商务局：负责生猪定点屠宰和酒类的监督管理。 8、县水利局：负责初级水产品生产环节、上市水产品质量安全监测、管理。 9、县食品药品监督管理局：负责全县食品安全综合监督、协调工作，建立健全全县、各部门食品安全监督责任体系。;五、哪些食品被禁止生产经营？;5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； 6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； 7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； 8、超过保质期的食品； 9、无标签的预包装食品； 10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。;六、发现违法生产经营食品或食品违法行为向哪些部门投诉举报？;4、涉及集贸市场、副食品店、百货店、超市等流通环节销售过期、有毒有害、伪劣食品的，病死、有毒有害、注水和含“廋肉精”猪肉的，向县工商局投诉举报,电话：3212315； 5、涉及食堂（含学校食堂）、饭店、宾馆、小吃店等食品消费环节食品卫生不符合要求及发生食物中毒事故的，向县卫生局投诉举报,电话：3211297； 6、涉及生猪定点屠宰和酒类管理方面的，向县商务局投诉举报，电话：3211523。 7、涉及食盐监管方面的，以非碘盐、工业盐冒充食盐销售或私自加工食盐销售的，向县盐业局投诉举报，电话：3211324。;七、发生（发现）重大食品安全事故如何报告？;八、县食品安全委员会及其办公室是一个什么性质的机构？;第二章 协管员、信息员工作职责;一、协管站及协管员职责;6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。 7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食单位相关人员食品安全知识培训。 8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或随时报告。 9、定期组织召集乡镇食品安全工作例会，通报工作情况，研究、布置有关工作。 10、完成上级和乡镇政府交办的其他食品安全工作。;1、掌握本村涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等）。 2、负责本村涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录 。 3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村广播、宣传栏宣讲食品安全知识。 4、负责本村食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向乡镇食品药品安全协管站报告。 5、完成乡镇食品药品安全协管站交办的其他工作。;第三章 协管员、信息员工作内容; 2、培训： 对辖区食品生产经营单位及从业人员进行安全知识讲解，传达学习文件，学习法规，配合和做好食品安全业务和上岗培训。并在工作或日常生活中，发现问题，对当事人适时提醒、现场教育，增强培训的效力。 ; 信息报告分为两种情况： 一是定期报表； 二是日常发现的重大食品安全事故、重大食品安全隐患和食品违法线索。 ; 对于定期报表： 食品药品信息员负责辖区内的信息报告，由乡镇食品药品安全协管站负责收集、整理、汇