含笑红薯：“产学研 农工商”合作模式.pdfVIP

含笑含笑红红薯薯：： “产学产学研研+农工农工商商 ”合作合作模模式式 关键关键词词：：含笑红薯，产学研+农工商，红薯面包 韩国荣州含笑红薯合作社（简称含笑红薯）探索“产学研+农工商”合作模式，深度开发当地特色农产品红薯资源，形 成集种植、加工、营销服务于一体的绿色食品产业链。 种植种植：：专专业业化化规规模模化化 位于韩国庆尚北道北部的荣州属于海拔200米左右的低丘陵地区，昼夜温差大、日照充足，土质松软、养分含量较高的 沙壤土出产的红薯松软可口、营养价值高。虽然荣州红薯远近闻名，但由于经济价值不高，一直没有形成规模化种植，每年 有大量红薯未能实现商品化。 2000年，含笑红薯合作社成立后，致力于探索荣州红薯的商品化路径，开发其附加值和品牌资源。一方面，含笑红薯购 买了23公顷（约350亩）农用地，作为土壤改良、技术实验和红薯品种培育的专业化示范基地。另一方面，含笑红薯与当地 文殊农业合作社、鲜卑洞农业合作社等农业生产组织及农户签订了390公顷（约5850亩）农用地的红薯种植合同，并建立 了“保底收购+按股分红”的利益联结机制，调动农业合作社和农户种植红薯的积极性，形成了规模化种植，保障了优质红 薯原材料的供应。为了保证红薯的质量，含笑红薯在为农业合作社和农户提供技术支持等相关服务的同时，要求其必须按照 绿色、无公害的有机农产品标准种植。 签订红薯种植合同头一年，由于遭受黑斑病、斜纹夜蛾等病虫害的侵袭，影响了红薯的产量和品质。为此，含笑红薯向 荣州市政府求助，在政府相关部门牵头协调下，与相关院校和科研机构签订了红薯防治病虫害及品种改良等协议：与韩国生 命工学研究院合作，由其负责监控、治理红薯种植过程中的病虫害；与首尔大学药学院合作，由其负责提供物理植保技术 和“绿色农药”；与韩国农水产大学、忠清南道农业技术院合作，为含笑红薯培训红薯栽培技术骨干，并改良培育出南瓜红 薯、栗子红薯等新品种。 含笑红薯总经理朴灿年曾多年从事低温储藏及物流配送工作，积累了丰富的农产品储运知识和经验。因此，含笑红薯 于2003建成两座大型低温冷藏库，为红薯保鲜、保湿提供了良好的储藏条件，既解决了反季节红薯原料供应问题，也稳定了 红薯收购价格，降低了经营成本。 为了保障红薯种植质量，含笑红薯与农业合作社及农户签订的红薯种植协议中有一条重要条款，即同一块地连续种植红 薯不超过3年（到第三年须换种其他农作物），目的是养护土地，保持土壤肥力。 通过与院校、科研机构、农业生产组织等多方合作，解决了红薯种植的病虫害防治和品种改良等问题，以专业化示范带 动规模化种植，红薯平均亩产由原来的2500千克增长到4000千克，优级品率由原来的50%左右提高到近70%，为发展农产品深 加工、提升含笑红薯品牌附加值奠定了原材料基础。 加工加工：：多多品品种种高高附附加加值值 “科学种田”提高了红薯的产量和品质，但如何提高红薯的附加值，将种植规模和品质优势转化为核心竞争力优势，成 为含笑红薯面临的重要课题。 农产品价格通常不是由生产者决定，而是由市场决定的，单纯将红薯作为初级农产品销售，经济效益低，随行就市的价 格也不稳定。而将农产品加工成为食品就不同了，生产者可以自主定价，还可以通过品牌力实现溢价。因此，含笑红薯致力 于将红薯加工成面包等产品，不仅提高了特色农产品的附加值，而且还通过品牌塑造摆脱了在产业链价值链最低端的困境。 含笑红薯通过与国立粮食科学院和京畿道农业技术院、锦山药草融复合生物事业团等机构合作，先后开发出红薯面包、 红薯淀粉、红薯粉条、红薯凉粉、红薯味精等以红薯作为主要原料的系列产品。含笑红薯生产的红薯面包选取肉质细腻、营 养成分高的红薯作为原材料，由专业面点师精心调料制作，红薯馅含量在50%～80%之间，松软可口、甜味适中，且反式脂肪 酸和卡路里低，深受消费者喜爱，目前已形成四大系列及红薯派、巴达特、加莱特等12个品种和套装。为保护知识产权和特 色工艺，含笑红薯不仅注册了“含笑红薯”“红薯派”“巴达特”“加莱特”等商标，还分别申请了红薯面包制作方法专 利1项、设计专利4项。 在质量控制方面，含笑红薯制定了完善的质量安全管理制度，红薯面包完全按照HACCP食品安全认证体系标准生产加 工，从原材料选用到生产全过程均可追溯，赢得了合作商和消费者的信赖。 营销营销：：直直营营店店++休休闲闲体体验验 在产业链上游的种植环节和中游的食品加工环节形成优势后，含笑红薯注重在营销服务方面下功夫，塑造品牌形象，