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精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 学校食堂食品安全规范化管理规定 第一章 总 则 第一条 为进一步加强学校食品安全管理，防备师生食物中 毒也许其他食源性疾患事故的发生，保障师生职工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《餐饮服务食品安全监察管理办法》、《餐饮服务许可证管理办法》及《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规的要求，拟订全市学校食堂食品安全规范化管理规定。 第二条本办法适用于大专院校、普通中小学、民办学校、中等职业学校、特殊教育学校、各类托幼机构。 第三条学校食堂食品安全的管理必须坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作目标，实行食品安全监管部门监察指导、教育行政部门管理督查、学校详尽实施的工作原则。经过实行规范化管理，不断深入学校食堂食品安全监察量化分级管理工作内涵，全面提高学校食堂食品安全水平，进而达到有效预防学校集体食物中毒事故发生的目的。 第四条 学校应成立食品安全工作领导小组，校长是学校食 品安全工作的第一责任人，并设专职的食品安全管理人员，加强对学校食品安全的管理。要成立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理制度、应急办理体系和报告制度、激励体系和责任追究制 1 度。 第二章 食堂设施与环境 第五条学校新建、扩建、改建食堂要按照相关法律、法规