学校食堂食品安全工作自查整改学习报告计划.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 学校食堂食品安全工作自查整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级要求，对学校食堂食品安全、卫生进行了一次详细的检查，现将食堂自查工作汇报如下：一、建立领导机构，加强责随意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校建立了食品卫生安全领导小组：实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题实时整改。组长： 副组长： 成员： 二、自查情况 在学校食堂用餐的现有学生 600余人。学校本着节约节约，让利学生的原 则，做好食堂销售管理工作，把食品安全、卫生做为学校工作的重中之重，拟订并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)、卫生制度： a、食品卫生： 、应采买新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采买和销售腐败、 变质、过期食品以及不吻合卫生标准的食品。 、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得 随意用手取食。 、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，吻合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时衣着好