客房服务竞赛试题.docxVIP

2016 年山西省职业院校技术大赛 中职组中式铺床赛项（理论测试样题及参照答案） 题型一 单项选择题 建立客房服务中心这种模式能够减少人员编制， 降低劳动力成本支出；并有利于 ( C )。 A. 提高服务效率 B. 突出人情味的服务 C. 对客房服务进行集合统一调控 D. 安全管理 服务员要求打扫客房时 , 必须轻敲客房门时 , 并说 ( C )。 A.Is there anybody inside B.Housekeeping C.Housekeeping May I come in D.Im room attendant 3.( C ) 主要负责全面客房及楼层公共地区的清洁保养和客房对客人的服务工作。 A. 客房部秘书 B. 客房服务中心 C. 客房楼层组 D. 客房部经理 在饭馆里 , 英文缩写 OCC表示 ( A ) A. 客人正在住用的房间 B. 客人已结账并已走开的客房 C.客房已被租用 , 但住客昨夜未归 D. 长期由客人包租的房间 客房消耗物品的定额一般以 ( A )作基础确定天天的需要量。 A. 开房率 B. 标准间的数量 C. 入住率 D. 物品消耗率 客人使用过的刀 . 叉. 勺. 咖啡壶等器皿，最好用 ( D )进行消毒。 A. 沸煮消毒法 B. 浸泡消毒法 C. 化学消毒法 D. 高温消毒法 为了给宾客创造一个优秀的歇息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用 ( B ) 色调。 A. 明快和偏冷 B. 偏冷和明快 C. 较冷 D. 明快 服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是( A ) 。 不动客人的物品，免得客人思疑丢掉物品和破坏物品 为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里 C.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理齐整 D.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里 9. 做夜床时，标准间一人住时，一般 ( C ) 。 A. 随便开一张床 B. 两张床都开 C. 只开靠卫生间的一张床 D. 只开靠沙发边的床 10. 以下不属于饭馆客房房间周期清洁保养项目的有（ A ）。 A. 做夜床 B. 翻转床垫 C. 冲洗窗帘 D. 冲洗地毯 11. 散客的最大特点是 ( B ) 。 A. 敏感好动 B. 停留时间短 . 行李简单 . 人数较少 C. 行李少 . 要求高 D. 人数少 饭馆在楼层走廊装配的防火设施设施有 ( A ) 。 A. 消防栓 . 灭火器 B. 紧急疏散图 . 防火标志牌 C. 防火隔绝门 . 安全消防灯 D. 疏散图 . 安全门 饭馆客房服务项目的建立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭馆的品位，即按照适合与( B ) 的基根源则。 A. 个性 B. 适度 C. 品位 D. 规范 14. 客房报警系统中，（ C ）对烟雾反响最为灵敏， （ ）的误报率最低。 A. 温感报警 / 烟感报警 B. 温感报警 / 自动喷洒报警 C.烟感报警 / 温感报警 D. 烟感报警 / 自动喷洒报警 （ A）是做好设施管理的基础。 A. 成立设施档案 B. 分级归口，拟订操作和维修保养规程 C.加强职工的培训 D. 划片包干 客房内噪声允许值不得超过（ D ）。 A.45 分贝 B.35 分贝 C.25 分贝 D.40 分贝 客人物品丢掉，查找工作应由饭馆的管理人员和（C ）负责。 A. 服务人员 B. 公安人员 C. 饭馆的保安人员 D. 客人本人 18. 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应按照（ A ）原则。 A. 先洗先出 B. 即洗即出 C. 后洗后出 D. 超额领用 19. 客房用品种类众多，因而在选择时必须坚持 ( B ) 的原则。 A. 保证质量经久耐用 B. 雅观实用 . 切合星级和标准要求 C.与房内装饰的色调相一致 D. 体现本店风格 饭馆客房内装配的防火设施设施物品有 ( B ) 。 A. 烟缸 . 浴缸 B. 烟感报警器 . 紧急疏散图 C. 防火标志牌 . 自来水龙头 D. 消防栓 . 烟感报警器 21．一般来讲，整洁状况包含两方面内容： （ D ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与查验，后者却要由饭馆自己来把握。 A. 卫生标准 B. 清洁标准 C. 国家标准 D. 生化标准 22．客房的逐级检查制度主假如指对客房的清洁卫生质量检查实行领班 . 主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（ C ）。 A. 检查 B. 查房 C. 抽查 D. 监察 劳动效率定员法，主要适用于（ A ）的岗位定员。 A. 实行劳动定额管理 . 以手工操作为主 B. 管理人员 C.客房部的洗衣房的岗位定员 D.