生物化学：第十章 脂类代谢.pptxVIP

第十章 脂类代谢;1.脂肪的合成与动员---部位、基本过程、关键酶、产物、生理意义 2.脂酸的?-氧化---部位、基本过程、关键酶、产物、生理意义 3.酮体的合成和利用---概念、合成部位、关键酶、生理意义 4.血浆脂蛋白代谢---分类、代谢关键酶及其激活因子、生理功能;第一节 脂质的构成、功能和分析;一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质; 脂质是指脂肪（fat）及类脂（lipoid）以及它 们许多衍生物的总称 ，是一类不溶于水而溶于有机 溶剂 ，并能为机体利用的有机化合物。;脂肪（fat）:TG/TAG 类脂（lipoid）：CHOL、CE、PL、GL、SL;脂质;甘油三酯 ;鞘 脂 ;甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂酸酯化。 其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样。 体内还存在少量甘油一酯（monoacylglycerol）和甘油二酯（diacylglycerol，DAG）。;脂酸组成的种类决定甘油三酯的熔点，随饱和脂酸的链长和数目的增加而升高。; O CH2OH O CH2-O-C-R1 HO-C-H + 3HO-C-R R2-COO-C-H O CH2OH CH2-O-C-R3 ;甘油三脂;（二）脂肪酸是脂肪烃的羧酸; 为无分支的具有偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪烃羧酸。; 系统命名法;脂酸碳原子的编码体系;哺乳动物不饱和脂酸按ω(或η)编码体系分类; 脂酸的分类;表7-1　常见的脂酸;不饱和脂酸;不饱和脂酸的双键位置不同分属于 ?-3、?-6、?-7和?-9簇; 甘油磷脂;固醇共同结构： 环戊烷多氢菲;动物胆固醇(27碳);植物(29碳);二、脂质具有多种复杂的生物学功能;（一）甘油三酯是机体重要的能源物质;（二）脂肪酸具有多种重要生理功能;1.机体自身合成： 以脂肪的形式储存在脂肪组织中，需要时 从脂肪动员，主要包括饱和与单不饱和脂肪酸。;几种多不饱和脂酸衍生物具有重要生理功能; 脂肪酸(FA)： 1.饱和脂酸 软脂酸(16C)、硬脂酸(18C) 2.不饱和脂酸 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸——人体必需脂酸;（三）磷脂是重要的结构成分和信号分子;磷脂双分子层的形成;2. 磷脂酰肌醇是第二信使的前体; 生物合成:;水溶性小分子;（四）胆固醇是生物膜的重要成分和具有重要生物学功能固醇类物质的前体; 分类;三、脂质组分的复杂性决定了脂质分析技术的复杂性;第二节 脂类的消化和吸收;条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用 ② 酶的催化作用 ;胆盐在脂肪消化中的作用;乳化 ;脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸(6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。; 小肠腔内的消化;中链及短链脂酸构成的TG ;长链脂酸及2-甘油一酯 ; CoA + RCOOH RCOCoA ;2-甘油一酯;甘油三酯的消化与吸收 ;三、脂质消化吸收在维持机体脂质平衡中具有重要作用 ;小结：;第三节 甘油三酯的代谢;甘油三酯的合成代谢 脂肪酸的合成代谢 甘油三酯的分解代谢;一、不同来源脂肪酸在不同器官以不完全相同的途径合成甘油三酯 ; 食入的脂肪或体内新合成的脂肪沉积在脂肪组织 中，它是机体贮存能量的主要形式。;脂肪组织：主要以葡萄糖为原料合成脂肪，也利用CM或VLDL中的FA合成脂肪。; 酶：脂酰CoA转移酶（位于内质网的胞液侧） ;;?-磷酸甘油的来源;1.甘油一酯途径：肠粘膜细胞; CoA + RCOOH RCOCoA ;CH2-OH CH2-O-CO-R1 CH-OH CH-O-CO-