供货销售流程文件.docx

精品 精品 食品供货、 销售流程文件 一、 食品釆购： 1、 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计 划安排。 2、 选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源 合法。 3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义 务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。 4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证 明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格 等科技手段建立供货商档案备查。 5、 对食品进行査验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的 食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商 做退货处理。 6、 按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批 号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记， 建立台账。账目保管期限为两年。 二、 食品储存 1、 设立食品仓储仓库。专门用于存放査验合格的食品。 2、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商 标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名 称、联系电话等信息。 3、 按照食品储存的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库先后次 序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严 禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的商品。 4、 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置标明 食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内 容。 5、 食品出库要详细记录商品流向。 6、 每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、变质、超过保质期 等情况，要立即进行清理。 7、 每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合 食品 存储要求。 8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混 放在一起，以免造成污染。 三、 食品运输 1、 运输食品的运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇、防尘、 防食品污染。 2、 在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接 触。 3、 直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得将直接入口 食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一 起。 四、 食品销售 1、 每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警 示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，明确食品 质量合格和食品安全。 2、 对即将达到保质期的食品，集中进行拜访，并作岀明确的标 示O 3、 用于食品销售的容器，工具必须符合卫生要求。 4、 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名 称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 五、 不合格食品退市 1、 食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全 标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营 业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。 2、 通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。 3、 在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排 专人处理消费者退货事宜。 4、 被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封 存，做好记录，严禁再次流入市场。 5、 召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。 6、 不合适食品的处置。与供货商有合约约定的，按照约定执行。政 府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。 7、 政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照 《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执 行。 食品经营操作流程图 根据自（2箱件订则到供货单位选货、技货 向供貨商 啪要其上 体资格i正 明及经营 食品的相 关材料证 明：同时井 査看和索 要其所约 醇的 生产厂家 资M及食 品质曇合 格的检验 报告?《即素证） 向供貨商 啪要其上 体资格i正 明及经营 食品的相 关材料证 明：同时井 査看和索 要其所约 醇的 生产厂家 资M及食 品质曇合 格的检验 报告? 《即素证） 水遅貨计划和快貰商商晶情况罰定族购ifl債弗商威的名弥?段怕和Kill， 西谁价堰 自己将所选稍的食品何品取叵 在期货现垢查他所购商品的质覺,双任及 敢U：是否完全符合?!求?对完色符合要求 的会曷商品.向供貸陽旗憂*1对成由品的 《枪驻服告代＞ 复印件并皿古供货商公 e：交付.??：索斐期物发驟（昧案象）? 捋賛物运回.存入丑始您仰. 披中物龙S!如实壊勺（进殳台忘丄女票 。档4代.将购団的货物农碘分类及枸关 成定，入仓悻代修』 依据订貨单.对所送的食品崎試遇 行岩面奁賢所送话品的质SL ?? 及S6否完全終合登求.荊完全 幵合塵求们貪誌此溫.向供貰商汆 偿相应貪MfliM《怜验报吿书,M 亀件井m供件廊公