2018仪器分析教学资料《仪器分析》课程标准.docVIP

课程标准 PAGE PAGE 4 《仪器分析》 课程标准 课程名称： 仪器分析 课程代码： 课程性质： 专业核心课程 课程学时： 60学时 课程学分： 4学分 黑龙江农业经济职业学院 食品检测技术专业/食品加工技术专业 2017年07月制定 PAGE PAGE 20 《仪器分析》课程标准 课程名称： 仪器分析 课程代码： 所属专业： 食品检测技术 课程类型：专业核心课 课内学时： 60 学 分：4 编 制 人： 杨静 制订时间：2017年07月 审 定 人： 李晓红 开设时间：2017年08月 一、课程的性质与任务 （一）课程的性质 《仪器分析》是食品检测技术专业、食品加工技术专业的专业基础课程，是一门技术性、实践性非常强的课程。本课程基于仪器分析和食品检测的工作过程，培养学生使用现代分析仪器，能对食品的原料、半成品和成品等进行定性、定量分析测试的能力，使学生具备从事仪器分析测试技术所必备的素质、相应知识与操作技能，树立全面质量管理意识，具备提出和解决问题的能力，逐步培养学生的辩证思维和严格的科学作风，创新思维和创新能力，以及团队合作精神，为后续的专业职业能力培养打下扎实基础。 （二）课程的任务 通过本课程的学习，通过学习电位分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法、红外光谱分析法。使学生熟练掌握仪器分析的基础知识和基本技能，掌握仪器分析中常见的问题的分析及控制，为学生从事分析检验工作，学习专业知识和职业技能打下基础，并通过后续的综合实训和顶岗实习进一步强化仪器分析在食品检验中的各项岗位技能，为将来胜任食品企业及检验机构的食品分析岗位工作打下坚实基础。 二、课程标准编制的依据 本课程标准依据《食品检测技术专业人才培养方案》、《食品加工技术专业人才培养方案》与职业能力规划，以各种不同食品为载体，按照食品检验过程中所需仪器分析完成具体检验工作。本课程按照食品检验工作所需的职业能力，组织校内专业教师、校外工程技术人员等设计教学内容。本课程根据高等职业院校学生的认知特点、质检工作任务的性质及工作流程，实施模块下的项目教学模式。整体工作编排由简到繁、由易到难，具有典型性和可操作性。课时安排60学时，其目的在于强化学生实践动手能力，实现教学活动、教学内容与职业要求相一致，使学生具有胜任食品检验检定岗位操作技能与必备知识，达到岗位技能要求。 三、课程教学目标 （一）专业能力 1.能够掌握和理解电位分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法、红外吸收光谱法的基本原理； 2.掌握电位分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法、红外吸收光谱法的相关分析流程； 3.掌握和理解气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法等分析方法的条件选择与优化原则； 4.能够合理应用电位分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法、红外吸收光谱法的定性或定量方法； 5．能够正确使用各种检测仪器设备，根据产品质量标准要求完成质量分析操作，并对检测中常见的问题进行分析，并根据分析结果提出正确的方案进行解决。 （二）方法能力 1．具有举一反三、自主学习能力； 2．具有时间管理的能力，能够用最短的时间完成相关仪器的使用任务； 3．具有应变能力，在突发事件发生时能合理快速应对； 4．具有自我控制和管理能力； 5. 能够正确的自我评价和评价他人，在工作中通过评价来进一步完善工作结果，更好地完成工作任务。 （三）社会能力 1．具备团队协作能力和组织协调能力； 2．具有良好的人际交往能力； 3．养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度； 4．具有社会责任感，诚实守信，并具有良好的职业道德和吃苦耐劳的精神； 5．具有质量意识、安全意识和法律意识。 四、课程教学内容与学时安排 教学内容 课内学时 模块一电位分析法 项目一 直接电位法 2 项目二 电位滴定法 2 项目三电位的分析法的应用 8 模块二 气相色谱法 项目一 色谱法基础知识 2 项目二 气相色谱法基本原理 2 项目三 气相色谱仪 2 项目四 气相色谱法应用 6 模块三 高效液相色谱法 项目一 高效液相色谱法的基本原理 2 项目二 高效液相色谱仪 2 项目三 高效液相色谱法的应用 4 模块四紫外-可见分光光度法 项目一 紫外-可分吸收光光度法原理 2 项目二 紫外-可见分光光度计 2 项目三 紫外-可见分光光度法应用 6 模块五 原子吸收分光光度法1