餐饮企业安全生产事故应急方案.docxVIP

餐饮企业安全生产事故应急方案 餐饮企业安全生产事故应急方案 餐饮企业安全生产事故应急方案 餐饮企业安全生产事故应急方案 （仅供参照请结合本单位本质情况编写） 、总则 1.1 编制目的 为了有效地控制和办理可能发生的事故，提高对付事故的能力， 保障职工，顾客的生命和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、财产 损失和环境破坏，拟订本方案。 1.2 编制依照 依照《北京市安全生产条例》 ，《北京市餐饮经营单位安全生产规 定》，《重要火灾隐患判断方法》 ，《人员密集场所消防安全管理》 ，《生 产经营单位安全生产事故应急方案编制导则》 ，《北京市餐饮服务业使 用瓶装液化石油气安全要求》 。 1.3 适用规范 本应急方案适用于 （单位名称），所发生的火 灾事故、食品中毒事故、机械伤害事故。 1.4 应急方案系统 本应急方案系统包括： 综合方案，火灾、食品中毒专项应急方案、 机械伤害办理方案。 1.5 应急工作原则 以人为本预防为主，一致指挥，地区负责，自救与社会救援相结 合。 危险性剖析 1 2.1 企业概括 企业地址，地理地址及周边情况 （可否有重要危险源， 重要设施） 隶属关系，职工人数，经营项目及规模， 安全管理，安全设施等情况， 必要时可附平面图进行说明。 2.2 危险源与风险剖析 1 ）危险源 1）厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火：点燃的蜡烛、菜肴加热炉等。 2）高低压配电装置：厨房内设置的冷冻机、厨房设施、烤箱、电饼铛等。 3）主食加工机械。 4）燃起罐集气房的空、重燃起罐（瓶）及存储部位（间） 。 5）各种食品的放置、存储、配菜点。 2.2.2 风险剖析 由于企业有以上危险源，存在人的不安全行为，设施 （物）的不 安全状态及管理上的弊端，有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用 电设施、燃起罐使用和存储部位发生火灾、爆炸事故；主食加工机械 发活力械伤害事故； 食品的不洁， 误用严禁使用的配料特别在夏季发 生霉变，易发生食品中毒事故。 组织机构及职责 3.1 应急组织系统 2 企业应急指挥部 应急指挥办公室 现场应急办理领导 小组 通 消 人 医 安 物 抢 善 讯 防 员 疗 全 资 险 后 联 灭 疏 救 保 供 抡 处 络 火 散 护 卫 应 修 理 组 组 组 组 组 组 组 组 3.2 指挥机构及职责 1 ）应急指挥部及职责总指挥：企业主要负责人 副总指挥：企业安全生产负责人 成员：企业相关部门负责人 ①总指挥：负责一致指挥，担负各种事故，现场的应急指挥工作，视 事故情况，及时启动应急方案，对特别情况做出紧急决断。 ②副总指挥：协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时应 担负起总指挥的工作。 ③成员：依照分工，做好事故应急救援详尽工作。 3 应急指挥部职责： ①担负上级部门，专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工 作。 ②组织拟订，判断企业安全生产事故，应急方案。 ③确定预警级别，及时正确向当地政府和上级主管部门报告事故。 ④对事故做出抢救决策，配合上一级推行应急方案。 ⑤组织对应急方案的演练，补充圆满企业应急方案。 2 ）工作机构 应急指挥部办公室设在 *** （企业自定）办公室主任 *** 职责： ①设专人 24 小市价班。 ②接到事故报警后，及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。 ③事故发生时，负责判断并启动相应的应急抢救，办理方案。 3 ）应急办理组及职责①通讯联系组：（附人员名单） 职责：负责应急抢救过程中的通讯联系，保证通讯畅达。负责各小组之间的协调以及与外面机构的联系协调。②消防灭火组：（附人员名单） 职责：对初起火源马上用消防设施、灭火器材进行扑救，配合专业消防人员进行灭火扑救工作。 ③人员分别组：（附人员名单） 4 职责：负责指引各部位人员有序次地进行分别逃生。 ④医疗救护组：（附人员名单） 职责：在医务人员到达现场从前，负责抢救伤员、医务人员到达 现场后，配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。 ⑤安全捍卫组：（附人员名单） 职责：负责事故现场的警戒捍卫工作， 阻截没关人员进入事故现 场。 ⑥物质供应组：（附人员名单） 职责：负责事故现场所需要的各种器材， 工具及其他物品的供应 分派。 ⑦抢险抢修组：（附人员名单） 职责：负责事故现场的抢救物质、断电等抢险工作。 ⑧善后办理组：（附人员名单） 职责：负责事故后的善后办理，现场清理、抢修、恢复工作。 ．预防与预警 4.1 危险源监控 （ 1）应急指挥部办公室设人员 24 小市价班 (或监控中心设人员 小市价班 ),发现问题及时跑点 ,除掉隐患。 2）加强对企业危险源、 危险部位监控巡回检查， 做到早发现、早报告、早办理。 对燃气部位如期进行检查、试漏。 4.2 预防控制措施 5 1）火灾事故预防措施①成立健全用火、用电、用气管理制度和操