2022届高中化学新教材同步选择性必修第三册 第4章 本章知识体系构建与核心素养提升.docxVIP

本章知识体系构建与核心素养提升 I知识体系构建 理清脉络纲举目张 1.糖类 葡萄糖v (C6H12()6/ (1)单糖〈 结构：多羟基醛。结构简式:CH2()H(CH()H) (H() 物理性质：无色晶体.易溶于水，有甜味 1具有复原性：发生银镜反响,与新制的氢氧化铜反响 加成反响：与h2反响 化学性质｛酯化反响：与菠酸发生反响 分解反响：在酒化酶的作用下分解生成乙醇和co2 ［氧化反响：生理氧化放出热量 制法：淀粉水解 用途：作营养品.制药.制镜等 () (2)二糖〈 果糖 (C6H12()6f 结构：多羟基酮。结构简式：CH2()H(CH()H)3CCH2()H 物理性质：无色品体.不易结晶?易溶于水.吸湿性强.有甜味 化学性质：能发生酯化反响，加成反响 结构：分子中无醛基,非复原性糖 物理性质：无色晶体?易溶于水.有甜味 蔗糖 (C12H22()h)化学性质：无复原性.一定条件下水解生成葡萄糖和果糖 制法和用途：从甘蔗等植物中提取，可用作营养调味剂 侈吉构：分子中有醛基,复原性糖 物理性质：白色晶体 麦芽糖 (C12H22()h)化学性质：能与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液反响.水解生成葡萄糖 制法或用途：可由淀粉水解制得?可用作甜味食品等 多糖 厂结构：由葡萄糖单元构成的高分子化合物，无醛基 物理性质：无嗅、无味的白色粉末状物质，不溶于冷水，在热水中 / 膨胀，局部溶解，无甜味 I化学性质：无复原性，水解最终产物是葡萄糖，遇碘变蓝色 存在、制法和用途：存在于植物种子、根和块茎中，可用作食物、 ＜工业原料等 ait〃结构：由葡萄糖单元构成的高分子化合物，无醛基，每个结构 单元含有3个羟基 ait /物理性质：白色纤维状物质，无嗅，无味，不溶于水，也不溶于 纤维素＜ I 一般的有机溶剂，无甜味 化学性质：无复原性，水解最终产物是葡萄糖 J存在、制法和用途：可从植物中提取，制醋酸纤维等 2.蛋白质 一般蛋白质 〃存在：广泛存在于生物体中 重要性：蛋白质是生命的根底，没有蛋白质就没有生命 『溶解性：有的能溶于水，有的不溶 物理性质盐析：蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液而凝结析出，为 可逆的物理变化， 物理性质 I蛋白质保存生理活性，用于可溶性蛋白质的别离提纯 〃两性：既能与酸反响，又能与碱反响 水解反响：在酸、碱或催化剂作用下，最终产物为氨基酸 变性：蛋白质在加热、重金属盐、乙醇、紫外线等作用 下，失去生理活性，是不可逆的化学变化，用于杀菌消 化学性质 主 ?--皿/口十地 毒、动物标本的保存等 显色反响：含苯环的蛋白质遇到浓硝酸呈黄色，用于鉴别 蛋白质 ＜燃烧：燃烧时有烧焦羽毛的气味，用于鉴别蛋白质 主要元素：碳、氢、氧、氮、硫等 组成＜ 根本单元：多种氨基酸，氨基酸是分子内含有一COOH和一NH2 、的炷的衍生物 「绝大多数酶是蛋白质 ⑵酶，条件温和 催化作用 高度专一 ⑵酶， ，高效催化 3 .核酸 RNA单链状结构 DNA双螺旋结构 一缩合聚合 ~~水解 核昔酸 缩合 磷酸 L核昔 缩合 戊糖 缩合聚合 水解L 形成磷酯键 碱基 氢键作用碱基互补配对原那么 多聚核昔酸链 理念渗透贯穿始终I核心素养提升 理念渗透贯穿始终 1.证据推理与模型认知 认知糖类、蛋白质、氨基酸、核酸等的官能团，推测糖类、蛋白质、氨基酸、核酸等的性质。 2.宏观辨识与微观探析 从官能团角度认识氨基酸、蛋白质及核酸的结构、性质，形成“结构决定性质”的观念；并充分利用 蛋白质、脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构示意图或分子模型，能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实 际问题。 3.科学态度与社会责任 通过实验探究相关物质的性质，培养实验能力与创新迁移能力。通过对人工合成多肽、蛋白质、核酸 等在生命科学开展中所起的重要作用的学习，深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民日 益增长的美好生活需要的重大奉献。 O典例剖析 IIP【例1】（20XX-北京，11）聚维酮碘的水溶液是一种常见的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形 成聚维酮碘，其结构表示如下： IIP 一 /~V ? J\ /~V O--H-N万。 -[CH2-CH （图中虚线表示氢键） 以下说法不正确的选项是（ ） O A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由（仞+〃）个单体聚合而成■ip A. 聚维酮的单体是 B. 聚维酮分子由（仞+〃）个单体聚合而成 ■ip C.聚维酮碘是一种水溶性物质 D.聚维酮在一定条件下能发生水解反响 答案B o 解析 A项，根据结构分析，可得聚维酮的单体是 / ; B项，聚维酮分子左侧包括2秫个链节， 故其由(2m+w)个单体聚合而成；C项，聚维酮碘存在氢键，能够溶于水；D项，聚维酮含有肽键，在一定 条件下能发生水解反响。 m 21 (20XX-全国