2022届高中化学新教材同步选择性必修第三册 第4章 微专题(七) 有机物水解产物的判断.docxVIP

微专题(七)有机物水解产物的判断 卤代炷的水解 RCH2Br+NaOH RCH2OH+NaBr 酯类水解 在酸性条件中生成酸和醇 RCOOCH2R +H2O △ RCOOH+HOCH2R 在碱性条件中生成盐和醇 RCOOCH2R + NaOH RCOONa+HOCH2Rz 糖类水解 在酸性条件中，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。 蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是a-氨基酸。 「跟踪训练」 (20XX-河北省高二期中)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质答复以下 问题： 油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是 (写名称)。 蛋白质的水解产物具有的官能团是 (写结构简式)。 A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有 如下转化关系，请根据该信息完成(3)?(4)小题。 以下说法不正确的选项是 A.1 mol C完全水解可生成2 mol B A. 1 mol C完全水解可生成2 mol B B. 工业上常利用反响⑦给热水瓶胆镀银 C. 用A进行酿酒的过程就是A的水解反响过程 A的水溶液可以发生丁达尔效应 反响③属于吸热反响 请设计实验证明A通过反响①已经全部水解，写出操作方法、现象和结 论： 。 答案(1)甘油(或丙三醇)(2)—NH2、—COOH (3)BC (4)取少量淀粉水解后的溶液，向其中参加碘水，假设溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解 解析(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)。 蛋白质的水解产物具有的官能团是一NH2和一COOH o 根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，Imol C完全水解可生成2molB,故 A正确；工业上常利用反响⑤的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反响过程生成了葡萄糖，而 不是乙醇，故C错误；A为淀粉，为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确; 反响③属于吸热反响，故E正确。 如果还有淀粉，那么参加碘后溶液会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加 入碘水，假设溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。 以下说法不正确的选项是() 漠乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反响 有机物的水解反响都属于取代反响 麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同 乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反响 答案D 解析 只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反响，D项错误。 某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，己在90多个国家广泛 使用。A的结构简式为 HOOCCH.C H—C—N H—C H—C— OCH3 I II II NH2 () () ：①在一定条件下，短酸酯或愈酸与含一NH2的化合物反响可以生成酰胺，如： () () R—L()R + R”—NH? 一 R一NHR +R—OH 酰胺 ②酯比酰胺容易水解。 O () R—C—()H+R〃 —nh2 水解 r—c—nhrz,+h2o 请填写以下空白: 在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是： 和 (2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成:tin!i! (2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成: tin !i! (3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反响，再生成一个酰胺键，产物是甲醇 ? IP !1! 和 。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环) ch2 ch2 H()()CCH2CH—C—NH—CH—C—OH 答案⑴NH?()()ch 答案⑴ NH?() () ch3oh HOOCCH2CH(NH2)COOH H2N——CH——C——OHII0 CH3OH0 H2N——CH——C——OH II 0 CH3OH 0 II C——NH / \ HOOCCH.CH CH—CH， J \ / NH—C II (3) () 解析(1)题给信息中酯比酰胺容易水解，在稀酸条件下加热，化合物A首先发生的是酯基的水解，那么 H()()CCH2CH—c—NH水解产物为 H()()CCH2CH—c—NH 水解产物为 NH2 0 HOOCCH2CH(NH2)COOH、 () 、CH30H0 CH—C—OH II () 和 CH3OH。 (2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物 A可发生酰胺和酯的水解，最终水解产物为 H2N——CH——C——OH 化合物A分子内的官能团之间也可以发生反响，再生成一个酰胺键，结合信息①可以知道应为 COOH与—NH2或一C00—与—NH2的取代反响，生成产物有甲醇，那么应为一COO—与—NH2的取代反 () C—NH CH—CH? CH—CH