KFC商业模式分析.docxVIP

(完满版)KFC商业模式解析 (完满版)KFC商业模式解析 (完满版)KFC商业模式解析 零售业的商业模式解析 ——以 KFC 为例 商业模式是指企业为获取收入以保持经营而采用的睁开业务的方式，即 “指产品、 效劳、信 息流、供给商和客户收益及效益本源的组织方式〞 。成功的商业模式不用然是企业技术的创 新，也可能可是企业运营过程中某一个环节的创新， 商业模式的创新贯穿于企业经营的整个 过程中，对企业的睁开至关重要。 肯德基〔 Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡〕 ，简称为 KFC ，来自美国的出名连锁快餐厅， 由哈兰·山德士上校于 1952 年创立。主要销售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 1987 年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅。肯德基的经 营理念是不断推出新的产品， 或将过去销售产品重新包装， 针对人们尝鲜的心态， 从而获取 收益。 本文将从商业模式的 9 构造块解析 KFC 的商业模式。 1、 客户细分 肯德基以家庭成员为目标客户群， 主若是简单接受外来文化和新鲜事物的青少年， 所有食品、 效劳和环境都是有针对性地设计的。 同时肯德基在少儿身上也开销了很大的心血， 如开辟儿 童就餐区， 游戏区， 部署了迎合少儿喜好的多彩装饰，节假日还备有玩具作为礼品，一方面 希望培养少儿子从小吃快餐的习惯， 另一方面也希望透过少儿子的带动， 能吸引整个家庭成 员都到店中接受温馨的效劳。 2、 客户关系 肯德基以回头率划分开销者，能够分重度、中度，轻度三各种类。重度开销者是指一个 星 期来一次的， 中度开销者是指大体一个月来一次的， 半年来一次算轻度开销者。 经过检查， 肯 德基的重度开销者几乎占了 30％～ 40％，对于他们来说肯德基已经成了生活的一局部。 对重度开销者，肯德基的营销策略是要保有他们的忠诚度，不要让他们无望。这些重度 消 费者对肯德基很认识， 因为他们经常光临。 甚至肯德基的效劳员跟他们都是好朋友。 对他们 唯一且简单的方法，就是不要让他们在质量和效劳上感觉无望。 对于轻度开销者，在检查中发现，很多人没有光临肯德基店的最大一个因素是便利性。 ，这 只有经过不断地开店来实现了。 3、 渠道通路 选址： 经过平常的观察和资料查阅， 我发现各个地区的肯德基都比较成功， 这与它的选址至关重要。 肯德基的选址主要包括以下几个步骤： 1．划分商圈，肯德基若是方案进入某城市，就先通 过有关部门或专业检查企业收集这个地区的资料， 进行商圈的划分， 可能会划分为市级商业 型、区级商业型、定点〔目标〕开销型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2. 接下来是选择商圈， 也就是要确定目前重点在哪个商圈开店， 主要目标是哪些。 在商圈选择 的标准上， 一方面要考虑餐馆自己的市场定位， 另一方面要考虑商圈的牢固度和成熟度。 要 选择好聚客点， 在其中心或周围开店， 并且要注意周围可否有竞争对手， 自己的顾客不能够被 竞争对手拦截。 效劳： 肯德基在平常的销售中，侧重顾客的利益，最大程度快捷、便利地效劳客户，点餐、收钱、 取餐都是由同一个销售员完成的， 能够保证顾客在较短的时间里拿到食品。 同时，餐厅的保 洁工作及时到位，以保证顾客在干净齐整的环境中就餐。 促销： 肯德基不断地会有一个比较优惠的产品在销售， 如目前正在进行的半价桶促销， 诚然引起了 网上的热议， 很多客户反响其实不是是真切的半价桶， 但是正是这样的促销， 很大程度上增加了 肯德基的营业额。 4、 价值主张 肯德基全球实行的“ CHAMPS 〞冠军方案是肯德基获取成功业绩的主要精髓之一。其内容 为： C Cleanliness 保 持 美 观 整 洁 的 餐 厅 ； H Hospitality 提 供 真 诚 友 善 的 接 待 ；A Accuracy 保证正确无误的供给； M Maintenance 保持优异的设 备； PProduct Quality 坚持高质牢固的产品； S Speed 注意快速矫捷的效劳 “冠军方案〞 有特别详尽可操作性极强的细节， 要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位 员工都严格地执行一致标准的操作。 这不但是行为标准， 也是肯德基企业的战略。 5、 重点 业务 我认为肯德基的重点业务是肯德基的他乡化。 其中重要一点就是原料采买他乡化。 肯德基在 中国的当地原料采买比率已达 95%，其中面包、鸡肉和蔬菜所有来自中外国乡。 肯德基不断开发适合中国人口味并且多样化的产品。 其为满足中国开销者口味开发的长短期 系列产品包括：老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、营养早餐 (香菇鸡 肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷 )等。这些产品深得中国开销者的必然